红色主调 | 新疆主题餐厅

前几天老何陪我去逛万达，午餐时间到，去吃点什么是个难题。不是因为没地儿吃饭，而是因为可供选择的地儿太多太多了，加之我没有长期在乌鲁木齐生活，所以不知该选哪一家，自然也就不知道哪一家更好吃些。

老何看我在各种餐厅面前挑来选去，犹犹豫豫。就说，你这几年回来都没见你吃过拌面炒面，要不咱今天中午去吃一个去？

在小姐妹没去方•舱医院支援以前，她带我去了一间红色主调的新疆餐厅，印象特别深刻。刚回来那段时间我特别喜欢红色系，感觉走去哪里都有红色元素，并且那间餐厅就在距离万达走出去几十米的地方，要不就去那里吃吧！老何想想也不远，然后我们就出去，一起步行去了餐厅。

新疆餐厅的装修风格我还是挺喜欢的，看到背景图有一种神秘又广袤的感觉。骆驼，对于不少生活在沙漠地带的人们都有着非凡的意义。骆驼浑身都是宝，对于一些牧民来说，骆驼不仅是一种出行时的重要交通工具，更是一条发家之路。不少牧民就依着骆驼，从“驮物”到“驮财”，不仅改善了生活状况，更是有不少人靠着骆驼，走向了产业发展之路。

走到这棵树下，忽然就想到了新疆塔里木的胡杨林。早几年，疫情以前曾有几位欧美朋友到访中国，是我亲自接待了他们。亲自带着他们领略了新疆的秋景。他们不禁的赞叹道：“新疆的秋色太特别了，真的很有北欧风情”！

据说，全世界的胡杨绝大部分生长在中国，而中国90%以上的胡杨林在新疆，并且多数胡杨都集中在新疆塔里木河流域。

塔里木河流域，那里有亲和的沙丘，有平静的河水，有摇曳的芦苇荡，还有大片大片金黄色的胡杨林。

丁丁炒面

当然，今天我主要要介绍的并不是新疆的人文历史及特色风景，还是要回归新疆的美食。

新疆的美食想必大家在我的文章里也了解过不少，面食的种类非常丰富，今天就来介绍一下新疆的“丁丁炒面”。

所谓丁丁炒面，它的“丁”，其实就是拉条子的“条”改刀而成的，其它配菜就很简单，一般都是西红柿、洋葱，青椒/红椒/辣皮子（干辣椒），牛肉/羊肉/鸡肉，和普通炒面都差不多。但西红柿占主调，新疆的西红柿与南方产的西红柿口感不同，这是由于地质水土的原因，还有就是日照充足，并且是沙瓤的，所以非常好吃。这道面食里全要切成“丁”同炒。丁丁炒面，新疆人一般都爱吃，更入味，口感也更好一些。

不过呢，虽说新疆消费很高，但这个份量也是相当足的。

不得不说，十年前我吃不完一份丁丁炒面，十年后我依然吃不了完整的一份丁丁炒面。真不是我作，是份量超足，于是就老何一半，我一半～🤣

一般新疆餐厅会提供免费的茶水，砖茶/红茶/茉莉花茶，进到新疆餐厅都会为你提供，这些器具也都是比较传统的风格。

当日的烤包子价格倒是很合理，果断来三个。不过不同的地方烤包子的味道都是相似却不同的，不同的人来制作，味道和形状都会有略微差异，当然就有些好吃，也有些不好吃，看个人口味，并不是人人都喜欢。

当天我们吃的这一家馅料很足，味道也还不错，羊肉无膻味，对于我这种十分介意膻味的人来说，我表示味道还不错。

新疆的凉拌菜很多主调也都有西红柿，比如皮辣红（皮芽子-洋葱、生辣椒、西红柿），这是比较家常的凉菜。像我就比较喜欢菠菜面筋或者菠菜粉条，当日中午面筋全部售空，于是我就尝了尝菠菜粉条，料汁都是一样，粉条的口感确实很好，粉质筋道抖擞。

就这样和老何安静的共进午餐，父女俩儿吃吃聊聊，就一直聊回了家～🤗