番茄鱼片 1

一、食材

番茄、鱼片、香菜、胡椒粉、淀粉、生抽、鸡蛋、葱、姜、 盐

二、做法

1.腌制

鱼片中加盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、淀粉抓拌，腌制10分钟。

经过腌制过的鱼片鲜嫩又没有腥味。

2.炒制

热锅凉油，倒入番茄，炒出沙再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽调味。

3.成功

开小火，均匀地下入鱼片，等鱼片定型后轻轻推动几下，盛入大碗中，放葱花、香菜即可。

三、小贴士

1.最后可以撒上熟芝麻，浇一勺热油激发出香味。出于健康考虑，我没有这样做，味道也蛮好的。

2.如果味道淡了，可以蘸醋吃。