真正的意大利黑帮，不仅要会用芝加哥打字机，还得会做饭

克莱蒙扎是教父维托·柯里昂的手下之一

他看起来凶狠而且冷血

但他也是一个爱家的男人

他会告诉麦克做掉索拉索后

怎么做表情

怎么逃生

他不会忘记老婆的吩咐去买油饼

即便是马上要干掉一个同僚

甚至他会经常充当厨师的角色

尽管是为很多在社团地位更低的社员服务

看到他的菜谱让很多意大利人感慨

“简直是从爷爷奶奶的厨房里抠出来的一样”

作为《教父》的铁粉

向经典致敬自然必不可少

所以今天跟大家聊聊怎么做好一份

不太复杂的意面

真正的意式肉酱面用到的调料很多

尽管这些调料不难买到

但我们用的太少所以不会在厨房常备

所以最简单的办法就是

把复杂的调味过程交给意粉酱罐头

我们来负责生鲜和它没有的那部分

配      料

二人份

空  心  粉············两      把

番        茄············一      个

牛  肉  末············半      斤

意  粉  酱············半      罐

芝  士  粉············随      意

西  蓝  花············随      意

橄  榄  油············100   克

制作步骤

1

▲汤锅煮开一锅水，番茄洗净，顶部划开十字口，浸到水里烫十秒，捞出撕去皮

2

▲ 水再次烧开，放入一点橄榄油和一点盐，下空心粉，开锅后转中火煮十分钟，空心粉没有硬芯就可以捞出来了，再次把水烧开，放入西蓝花烫十秒钟捞出

3

▲ 用“划”的方式把番茄切碎，是为了尽量不要损失番茄的汁液，备用

4

▲ 炒锅烧热，锅底橄榄油盖匀，放入牛肉末煸炒至变色

5

▲ 放入切好的番茄粒

6

▲番茄和牛肉的香味飘出后，倒入半罐意粉酱，煮开

7

▲ 放入煮好的意粉，搅拌均匀，让汤汁紧裹在意粉上

8

出锅装盘，摆上西蓝花，撒上芝士粉，齐活！

成品

不抽空陪家人的男人，都不是好男人

——维托·柯里昂，《教父Ⅰ》，1972

意粉和意粉酱都可以常备在家里

中午或下班后买个番茄和肉末就配齐了

非常适合小两口或单身朋友下班后

迅速解决晚餐

如果一次做得多吃不下

意粉的另一个妙处是

不会放置一夜就变得软烂

第二天微波加热一下，继续吃！

反正我是更喜欢隔夜的意粉

感觉更入味儿了