鸡蛋炒槐花

鸡蛋炒槐花儿

文|夏海芹

临近春节的时候，朋友送我一小袋槐花儿，是在冰箱里冷冻的还打着花骨朵儿的鲜槐花儿。

我开心得很，忙放进冰箱里继续冷冻起来。

人的记忆，是靠味觉唤醒的，尤其是孩童时的记忆。

那时，一到春天，孩子们就“野”起来了。今天下地里揪荠菜、明天爬树上捋榆钱、后天用钩子折香椿，你方唱罢我登场，摘不够，吃不完。

其它且不说，诸多“春菜”中，我最喜欢槐花儿。我老家在徐营，徐营话的发音接近武陟，比较“直”，也“轴”，再加上大嗓门，一张口就知道是实诚人。“槐花”的发音却不同，后面是要加上“儿”的，翘一下舌头，说不出的可爱俏皮。据我观察，这个儿化音是独属于槐花儿的，像桃花、杏花、荷花、桂花、菊花等等，尽管她们又香又美又名贵，通通是用直嗓说的。一个儿化音，显出家乡人对槐花儿的偏爱。

老家屋后有一株槐树，盛春，茂密的绿叶能盖住堂屋的两间瓦房。每天一放学，我就把书包往屋里一扔，飞奔到槐树下。不用看，就知道槐花开了，因为远在胡同口的时候，就闻到香气比昨天更浓了些。

搂住树干，哧溜哧溜，就坐在树杈上，坐的高望的远，望炊烟升起，在甜蜜的花香中升起点点惆怅，惆怅中又带着甜。现在想来，当时坐在树上，并不是为了捋一把槐花吃，更多的，是想在带着香的风中，醉。

当然，人们爱槐花，更因为它的味道好。

对用钩子折槐花儿的方法，我十分不屑。——哪儿用得着那么费劲呀！我总是在树下踅摸一圈，找到有分叉的干树枝，双手举着树枝，把分叉处对准一个小枝条，用力一扭，“咔嚓”一声，连花带枝就应声落进怀里了。

在自然里，用自然的工具，好。

槐花儿大开的时候，家里的老人会在树下坐定，一把把一串串，将槐花儿洒满盆、篮、筐、簸箕里，满屋都是花香。

蒸蒸菜，包包子，巧手主妇各显身手。我最爱吃的就是鸡蛋炒槐花。所有食材里，鸡蛋的品性最温和，百搭。搭西红柿，搭香椿，搭青椒，搭洋葱，甚至搭面粉，都能做出美味来。搭槐花儿，味道更美一点。

冰箱里的槐花儿，当然是要跟鸡蛋炒的。挑选五枚草鸡蛋，磕破，打出沫来，把槐花洗净，和鸡蛋混在一起，倒进七分热的油中，两分钟，就能出锅。

晚饭，我用筷子把槐花鸡蛋挤成小碎块，这样能多吃一会儿。