腊月三十是除夕，年夜饭少不了10道“吉祥菜谱”，吉祥如意过大年
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
糖醋胡萝卜
材料：胡萝卜、葱、蒜、干辣椒、糖、盐、味精、陈醋、生抽酱油、淀粉。
做法：1、胡萝卜洗净切片。葱、蒜、干辣椒都切好待用。
2、把糖、盐、味精、陈醋、生抽酱油和淀粉放入碗中，加入少量水，搅拌均匀成为糖醋汁。
3、炒锅放油，烧热后下入葱、蒜、干辣椒炝锅。
4、下入胡萝卜片大火翻炒一会儿，将搅拌好的糖醋汁倒入锅中，继续大火翻炒到汤汁浓稠即可出锅。
双椒粉丝蒸蛏子
用料
蛏子400g、黄彩椒、宴友食用油、剁椒、葱、绿豆粉丝、蒸鱼豉油、料酒
做法
1 粉丝用温水泡软待用。黄彩椒切成小丁。
2 蛏子焯水，开口即可捞出，切忌时间过长。
3 粉丝码放在盘里。
4 取出蛏子肉，码放在粉丝上。
5 铺上黄彩椒和剁椒，在蛏子表面均匀撒上一些料酒。
6 滚水锅里蒸两分钟即可。
7 捞出撒上葱花，淋蒸鱼豉油后浇上响油。
土豆烧鸡块
准备鸡半只、土豆3个、青椒2个、干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖。
①半只鸡剁成鸡块，加一勺盐，倒入清水搓洗，浸泡20分钟，泡出血水备用。葱姜蒜、干辣椒切好。青椒洗净切块， 香叶，八角，花椒，花椒准备多一点。
②土豆去皮洗净，切成大块。锅里倒入油烧热，加冰糖小火炒成糖色，倒入鸡块小火翻炒，鸡皮焦黄后下入花椒、八角、香叶、葱姜蒜翻炒出香味。
③倒入土豆块翻炒2分钟，加适量盐、生抽、老抽调味，加入干辣椒炒几下，倒入开水没过食材，小火炖15分钟。鸡肉软烂后倒入青椒块，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。
蒜香鸡腿排
用料： 鸡腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐适量（少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行）、橄榄油一点；
做法
1.准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味；
2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上；
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可；
鸡蛋玉子豆腐
/ 食材 /玉子豆腐 、鸡蛋、小黄瓜、肉松
/ 步骤 /1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀。
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。
3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块。
4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松。
5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片。
6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花。
7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟。
8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了
清蒸鲳鱼
食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺
做法：
1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒。
2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的葱白，放入蒸笼。
3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。
4、起一锅热油，烧热。
5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。
锅泡藕苗虾球
材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。
做法：
1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。
2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样的油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。
4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒上白芝麻。
蒜香蒸茄子
用料：茄子我用的是四根、大蒜，生姜，青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油；
做法：
1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
2.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
3.热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
日式照烧鸡腿
材料
鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法
1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。
4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。
5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。
南瓜发糕
-材 料-熟南瓜150g、普通面粉150g、白砂糖15g、酵母2g、葡萄干适量
-做 法-1.熟南瓜用勺子压成泥，倒入酵母，搅拌均匀
2. 混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，加10g温水搅拌均匀
3.加10g温水，继续搅拌均匀
4.模具刷油倒入面糊，整理均匀，抹平表面
5.放入烤箱中层，底部烤盘倒入适量50度左右的热水
6. 烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的两倍大
7. 发面时，将葡萄干倒入适量清水，浸泡清洗干净
8.发酵两倍大的状态，上面铺入一些葡萄干
9. 热水上锅，顶部盖一个盘子，大火蒸30min，关火焖5min再出锅即可
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
