美食（13）海参（君子蘭花语之256）

文/贝儿由里

2020年6月1日 周一 多云21-32度

半个月的时间没有关心美食了，上周在食品柜里看到年前亲戚来家里作客送来的海参，于是就拿了四个海参准备泡发，泡发海参的步骤比较麻烦，所以一直懒得吃。

现在我把泡发海参的步骤写出来和大家一起分享。

第一步：把海参放在没有油腻的干净器皿中，用净水洗干净。

第二步：用净水浸泡在干净的器皿中，冷藏于冰箱里24小时，再拿出来用纯净水洗一下，然后再放入冰箱冷藏，用三天三夜的时间泡发。

第三步：把泡发大的海参开肚，肚里的肠子挖去后用纯净水洗净，再用纯净水把海参浸没于干净的容器中，放入冰箱，24小时后取出用纯净水洗净。

第四步：把海参放入干净的砂锅中用大火烧开转小火炖至海参软，然后关灶具炉火。待到海参冷净，把它们一个个分别装入食品袋，放入冷冻保存。经过几次的发泡，海参比原来要大四、五倍以上，口感更细腻柔软。

第五步：每天早晨取一个海参切成小段放入电饭煲蒸一下，喜欢吃咸的就放入一点盐。

海参高蛋白，高营养，没有脂肪，想瘦身的朋友不妨去试试。

我不喜欢这种味道，不过先生很喜欢吃。