豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉与水的比例，记得一定起1：6。

先用一碗水将淀粉混合搅匀，直至没有干粉。

然后将剩余的五碗水倒入锅里烧开后，将混合了豌豆淀粉的液体缓缓倒入开水中，必须边倒边搅拌。

等锅里的淀粉水慢慢开始变得透明，开始冒大泡时，就可以了，关火。

将之倒入到边上抹了油的盆子里自然晾凉，豌豆凉粉就做好咯。

特别提示：

做豌豆凉粉的时候加入一定的土豆淀粉，会让豌豆凉粉有弹性，细腻滑嫩。

做凉粉主要是搅拌的过程，不能一次性倒入太多的水，一定要边淋边搅拌，顺一个方向一直搅拌，直到浓稠。