开饭 | 爱陌访_老爷爷和老奶奶的家常面

五道营胡同的中午其实很安静，南锣鼓巷已经沦陷在人流之中，而在这里还是可以好好吃点饭喝点东西的。

正午时分开始营业的餐厅还没几家，这家小小的面馆座无虚席，所以沿着胡同溜了一圈，回来才有位置吃。

店很小，竖长一间屋子，前段左右靠墙两条桌椅，也就不到十个座位吧，后三分之一是老爷爷收钱和老奶奶做面的地方。

墙上贴着关于店和面的故事，简而言之就是北京大妞的山东女婿把爸妈带到了北京也将爸妈做的家乡面带了过来，于是就有了今天这个店和我眼前这碗面。

牛杂面，碗超大，朝鲜冷面的那种大碗。我很喜欢，不在于碗大意味着量多，事实上我饭量一般，多了还怕剩，但是吃面用大碗拉扯得开，大开大合间比较爽快，最怕一碗面盛得满满的，筷子一提还要担心汤溢出来的。

牛杂是比较精细比较干净的，切的长短宽窄均匀，很简单的一碗面也是有精致之处的；量不少，嚼起来倒算不上有多香，不过很入味，而且有“咯吱咯吱”的口感，我爱的就是这点小小的乐趣。

面条煮的火候是好的，但不是很劲道那种，口感偏柔软一些。汤比较咸，不建议直接喝。整体上口味简单，咸香微辣，不是工业调味浓重的诱人，也不是老店老汤熬煮的醇厚，就是很家常的味道。喜欢里面的牛杂。 朋友点了大虾面，虾特别多，面我没有尝，朋友说有种“海洋的味道”，大概是有点腥了。 店里除了面还有饺子，有几种家常的馅儿，可以点半份。要了半份鲅鱼韭菜馅的，很好吃呢！首先确实是手工包的，个头儿也不小。馅儿的味道很好，吃面吃到很饱所以没吃下几个（因为面真的超大碗），嘴里面很有点意犹未尽。 差点忘了，我们还点了一盘拍黄瓜，里面有不少肉皮冻耶～所以这家店还真是挺实惠的，量大不说，牛杂面里的牛杂、大虾面里的大虾都给的好多，鲅鱼饺子馅儿是一个肉丸，拍黄瓜还有肉皮冻耶～ 店里还有老北京炸酱面，看隔壁桌大哥吃得挺香的，下次我也要试试。

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