食与味——维维学厨

红烧肉（本篇所有菜均为维维亲手所做）

长胖，是从一个明确的时间点开始的——学做菜。

不知是不是在外吃太久，突然一下子最爱家常菜。

都说成都人，每天脑子里想的是明天吃什么，我关注的，是哪家的哪道菜最有家的味道。找着找着，便自己动手做。做多了，自己吃；做得不好，只有自己吃，于是，就胖了。

我觉得，做一桌好菜，是一个家庭的教养和传承。家的味道，会让人记得一辈子。

红烧肉

我对家的味道全部寄托在奶奶做的一道糖醋排骨，我的最爱。

前年，想学这道菜，请教奶奶。奶奶身体并没特别好，听我说要学，便在厨房忙碌起来，全程亲自演绎，不让我动手，讲油要怎样，胡椒煎几秒，颜色多深，再闷多久......我小心翼翼记住，写成菜谱文档，生怕忘记。

后来，我独自照着奶奶菜谱做过好几次，总是缺点味道。我的糖醋排骨味道单薄，单一的酸甜、单一的肉味。奶奶的糖醋排骨很神奇，仿佛多种调料配料产生化学反应，生成一味独特的香味，丰富且浓厚。

我做不出奶奶的味道，严格按照菜谱来的我找不出原因，只认或许没有做菜的天赋吧。

糖醋排骨

我爱糖醋排骨，做不出想要的味道，很遗憾。当我意识到，这遗憾可能会很久很久、甚至永远时，遗憾会成为痛苦。

痛苦太沉重，我只接受日式审美的淡淡遗憾，于是习惯不强求味道，欣赏这道菜，带有各个家庭烙印、各种风格的糖醋排骨。

我知道，欣赏各种口味，这只是为了分摊这份对奶奶味道的喜爱，免得在遗憾注定时，我的爱会损失太多，成为悲伤。

我超害怕突然分离，需要很长很长很长的时间来心理建设。犹如此刻面对糖醋排骨，既喜欢到开心爆炸，又带着小心翼翼的珍惜。

煎鳕鱼

我爱糖醋排骨、红烧肉、番茄圆子汤、白糖拌番茄，它们，承载了我对家的所有爱。

家是有爱的地方，不是以爱之名要求你、束缚你、削弱你，而是，也许陪伴身边的时间并不长，但给你力量，让你勇敢面对世界。

附赠：

餐 甜点 菜