淡干海参品质越好 泡发率越高吗？

易明达海参要说海参的品质怎么样，关键还是要看泡发。很多消费者，在买到淡干海参之后都觉得自己买的是好海参，但是一泡发就有可能傻了眼：有的干海参一斤才能泡发5-7斤海参，而有的海参则能达到12-14斤。

海参的品质是不是直接影响海参泡发率呢？答案当然是肯定的。海中宝参博士介绍称，一般来说，纯淡干海参的泡发率在10-12斤左右，处于这个区间的是比较常见的；泡发率在7-8斤左右的淡干海参，可能就不太纯，海参在加工过程中有可能添加了盐等其他物质；而泡发率在14斤以上的，就称得上是淡干海参中品质最好的了，这种海参通常情况下价格也比较贵。

除了重量之外，长度也是衡量淡干海参泡发的一个指标之一。普通的干海参在泡发后基本能达到原来长度的2倍左右，如果水发海参的长度达不到这个标准的话，也能从侧面反映出干海参的品质问题。而盐干海参，拉缸盐海参、冻干海参等由于加工工艺和人工添加的比重各有不同，所以涨发率也都不同，尤其是冻干海参，在涨发后的形态变化方面，要比其他种类的海参小很多。

所以说，消费者在正常泡发海参的情况下，可以根据海参的涨发率来判断海参的品质。一般家庭购买的淡干海参，一斤泡发十斤左右，长度在原来的2倍左右，就是正常质量的淡干海参。

但是，海参也并不是泡的越大越好。毕竟海参涨发的过程，就是海参吃水回复的过程，超过一定的量就会影响海参的口感和营养。过分追求海参的发泡率，随着浸泡时间的变长，海参原有的鲜味和口感都会变淡，营养也会加速流失。

同时，易明达海参提醒消费者海参泡发还需要根据不同人群来加以区别：一般说，老人和小孩食用海参可以泡的比较软些，容易吸收；青壮年人食用海参可以泡的时间短一些，口感更好。

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