2025-03-31

母亲的“烩菜”

下午4点多，进厨房淘少量大米加玉米糁，倒入电饭锅里量好的水中，又洗几颗红枣，切半放进去。盖上锅盖，调到煮粥档上。便放心地洗起衣服。

5点多钟，袅袅饭香，飘飘而来，甜甜的，香香的，“啧啧啧”，是即将熬熟的味道，太诱人了吧！

此时，想着晚上吃啥菜？就去冰箱里看了看，有红萝卜，白菜，芹菜，心里忽然想起，小时候母亲教我的熬烩菜。

那时没有肉吃，冬天母亲就用窖里的萝卜，白菜，加些粉条，为我们改善生活，说是烩菜，哪里有肉啊！就是多放些猪油罢了。

但在物资贫乏的年代，对我们来说，算是好饭了。

一种遥远的美味，带着思念越来越近。拿出萝卜，白菜清洗，抓一把粉条放凉水浸泡。

待萝卜切段，白菜切片后。打开火热锅后，倒入适量油，放花椒，红椒，姜片熬制片刻，拨出锅，放备好的蒜苗，红萝卜，炒至半熟，放白菜，翻炒几下，加生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，加适量热水，放粉条入锅。

大火十来分钟左右，菜基本上都熟了，撒少许味精，葱花，拿勺子翻两下，所谓没有肉的烩菜做好了。

女儿就着馒头吃了一碗，打嗝对我说，妈妈，太好吃了，爽口不腻。

想起当年母亲给我们做的烩菜，是为了给我们改善生活，如今我给女儿做的烩菜，是让她换换口味。

同样的菜，时代不同了，但那种暖暖的味道，却永远留在了我的心里。