去桂林除了吃桂林米粉，这个菜绝对不能错过

去桂林玩，桂林米粉是一定要吃的，但有一道菜绝对不能错过，那就是桂林阳朔的啤酒鱼。

啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔啤酒鱼有传说中“不吃不知道，一吃忘不掉”的美誉，最开始只有几家，而今县城大小小的饭店，特别是阳朔西街，很多大排档都有阳朔啤酒鱼这道菜，成为店里的招牌菜。

阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

以啤酒烹鱼是这道菜的特色之处，阳朔当地家家户户都会做。但很奇怪的是，在别处做的啤酒鱼就没有阳朔啤酒鱼的那种味道。就好像，一离开阳朔，啤酒鱼就不是真正的啤酒鱼了。

阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。地道的啤酒鱼是用漓江的水来煮漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，搭配酸甜爽口的番茄，吃起来不会觉得腻口，反而很下饭。

去桂林，吃一道正宗的阳朔啤酒鱼，一边吃着啤酒鱼，一边欣赏着桂林的山山水水，一边享受着鱼香，一边感受着阳朔的风土人情。（图片均来自网络，如有侵权请联系小编删除）