喜欢包饺子

中原焦点解决团队高级五期  讲师第13期  贺变丽坚持分享第2061天2024—2—13

        今天是正月农历初四，我们这儿的风俗晚上是要吃饺子的。

        我喜欢自己剁肉馅，亲自和面、擀皮、包饺子。

        包饺子的过程是比较繁琐的，也可以说有些费时，但我喜欢享受这个过程。

        上午去买了韭菜，洗净沥干水分，然后开始和面，包饺子的面最好放置一些时间，所以要提前和好。和面的要求是三光，即面光、手光、盆光。也就是说，面要和光滑，手上不沾面，和面的盆上也不沾面。

      吃过午饭开始剁肉馅，看着猪肉在菜刀不停地挥舞下慢慢变碎，变成肉泥，心里会有一种成就感。

        家人喜欢吃素一些的饺子，我煎了一些鸡蛋并剁碎，肉馅、鸡蛋和韭菜各占约三分之一。切好的韭菜淋上小磨香油，用筷子搅拌均匀。包饺子的馅儿先不调，等包的时候再调馅。

        之后开始休息和读书，下午4:30开始包饺子。

      包饺子的时候，先把手机调到听课模式，可以边包饺子边听课，我可能享受的就是这个过程吧。今天听的是吴老师讲的叙事课，吴老师笑语盈盈地讲着课，声音轻柔，让人如沐春风。

        我先调肉馅，放上盐、鸡精、味精、生抽、老抽、香油，把馅儿调好，盛在盘子里。然后揉面，搓长条，切剂子，把剂子压平，擀饺子皮，包饺子，不急不躁，享受着这种慢生活。

      我喜欢包饺子，可能是因为这个时间段非常安静，能听自己喜欢的课。一位练太极拳的朋友告诉我，她包饺子的时候是可以站着桩的。我想以后也可以尝试一下，包着饺子，站着桩，听着课，那一定是很美妙的。