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牛奶和果汁混在一起喝,会阻碍蛋白质的吸收吗?

2020-02-16  本文已影响0人  鱈瑩養

     很多人说牛奶和果汁不能混在一起喝,主要是由于混合后会有絮状物产生,感觉蛋白质被“酸化”了,而难以被人体消化吸收。

    其实,试想一下,我们的胃液是强酸性的,PH值远远小于水果的酸度,将牛奶和果汁混在一起,只不过是将蛋白质提前一步“消化”了。

    蛋白质在酸性条件下会变性,结构更蓬松,反而更有利于消化。因此,将二者混在一起饮用,并不用担心会影响蛋白质的吸收。

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