文昌鸡

老伴儿和姐妹们一起去旅游了，剩下我，也只能亲自下厨做饭吃。上午去菜市场买点什么呢，不能总吃鱼了，买只鸡吧。

这文昌鸡，我认为就是归属于内地三黄鸡的那一种，外观长像也差不多。通过卖家介绍买了一只小母鸡，他打包票说这种“软糯清香”不存在嚼不烂，每市斤17共计61元重量3斤多。

将剁好的鸡块用热水清洗两遍然后倒入高压锅，加入几片生姜，食盐少许，不再加入其它的配料，用小火炖煮15～20分钟，起锅出来看看，汤清肉烂，不腥不柴，还行！

盛入汤盆放冰箱冷藏，每次做饭拿出来放几勺，既是菜又算汤，实在是懒人的好算计。“无鸡不成席”吗，营养价值也算是有了。