DIY香芋饼

        舅舅和舅妈种植的香芋大丰收，送给我们十几个。香芋中包含着一些蛋白质和脂肪，还有碳水化合物、钙、磷等，营养丰富。主要能够达到解毒滋补、减肥瘦身、补充营养、提高免疫力等效果。

        爸妈变着花样，用香芋搭配其他食材，制作美味佳肴。我突发灵感，自制DIY香芋饼，分享给大家。

原料：香芋5个 筋面粉适量  白糖35克 水适量 面包糠适量 玉米油10克 鸭蛋2个

制作流程：

1. 香芋洗净、去皮，切成小块，放入蒸锅。

2. 加入水和白糖，蒸至水干，香芋8分熟，取出，待冷却。

3. 鸭蛋：蛋黄和蛋清混合，搅拌均匀成蛋液，待用。

4. 将冷却的香芋块碾碎成泥，加入低筋面粉和玉米油，揉成面团。

5. 面团揉搓成长圆柱状，用刀切成等份的小块，揉搓成汤圆状。

6. 汤圆压扁，擀成圆形薄片。

7. 圆形薄片的正反面都沾上蛋液，再沾上面包糠。

8. 七成油温，缓缓下锅，中火炸熟，捞起，滤去油汁后，放入瓷盘，温热即可品尝：香甜酥软。