鸭焖莲藕s

莲藕和鸭子真是非常搭，鸭子甘凉，莲藕甘温，正好互补，清补最适合。

一、主要食材

鸭子、藕、青红椒、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、老抽、盐、自制味精

二、步骤

1.鸭肉彻底洗净后，沥干，切块，加入白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.放入空气炸锅，按“肉排”键（对应温度是220度），转5分钟，翻面，再转5分钟（须根据肉量酌情调整时间）。中间有水、油渗出的话，须倒掉。这样可以让煮出的肉软嫩，也似乎更香些。

（此步骤改成炒锅煎亦可，只是空气炸锅可以不放一滴油，更健康。）

3.将鸭肉转入炒锅，放入老抽、盐、味精，翻炒至水分干。

4.加入开水、藕，大火烧开，转小火焖煮，鸭肉成熟后大火收汁，最后撒上青红椒，略炒即可出锅。

三、PS

对于脾胃虚寒的人，可以加入葱姜蒜等调料降低其凉性。