初五继续美食

      初五接财神，清早出去跑步，很多天没有运动了，神清气爽。市场买了蔬菜回来，在家宅着守财。

        这个春节自己动手学做大菜，其实真的很简单，食材必须新鲜、火候必须到位。中午做了土豆炖牛腩，加了甜酒糟，味道浓郁。每餐争取实现一道大菜（我定义的大菜）。晚餐做了墨鱼汤，这是公公生前的招牌菜，色香味俱全。我凭着记忆，复刻这款汤。以前也有做过，始终因为火候不够没有实现。

      食材：牛腩、土豆切块、干椒、葱姜蒜、花椒、桂皮、八角。热锅冷油，牛腩下锅翻炒至七成熟烹料酒，加姜蒜干椒加土豆块再炒。加热水煮开再小火慢炖。

  食材：墨鱼、里脊肉、油豆腐、冬笋葱姜蒜。都切丝。葱姜蒜。爆炒墨鱼丝、肉丝，酒去腥。装出，再炒冬笋丝和油豆腐丝。混合炒、开水慢慢炖。

      万事开头难，只要用心，无坚不摧！