黄鳝炒空心菜，菜绿鱼鲜

黄鳝炒空心菜，菜绿鱼鲜

这道菜是潮汕、漳州一带特有的菜式。潮汕喜欢用沙茶酱炒，漳州是清炒。

主料：鳝鱼1条，空心菜1把

辅料：蒜头、姜、

1、鳝鱼切段

2、油爆香姜蒜，鳝鱼大火爆个七分熟

3、另起锅，油热下空心菜，炒到快熟下鳝鱼，盐、鸡精。