鲫鱼蒸水蛋

一、食材

鲫鱼、鸡蛋

姜、葱、红辣椒

生抽、食盐、料酒、食用油、清水

二、步骤

1.食材处理

鲫鱼处理好擦干，两边各斜划三刀，并抹一层食盐。

2.煎鱼

油烧8成热，撒入少许食盐，放入葱白和姜丝、鲫鱼，加少许料酒。鱼两面煎黄后，去掉葱白和姜丝，只将盛入盘中。

3. 加蛋液

鸡蛋加少许食盐打散，加适量清水搅拌，调成蛋液，淋入鲫鱼盘中。

4.蒸制

蒸锅加水，大火烧开后，放入鲫鱼盘，保持大火，蒸8分钟左右即可。蒸好后滴少许生抽调味，再撒葱花点缀即可。