【生活在别处之】马黛茶和茶具
马黛茶与茶具
谷老师到南美去登山,挑了据说比珠穆朗玛峰更加难以征服的山,阿空加瓜山。
阿空加瓜山既是美洲最高峰,也是西,南半球最高峰,更是亚洲以外的最高山峰,海拔6961米。它属于南美洲西部的安第斯山脉,位于阿根廷门多萨省省会门多萨西北112公里。
别看它的海拔没有珠穆朗玛峰高,但是一直被极限运动爱好者视为难度最高的地方。谷老师此行遇上一位美国来的登山者,已经爬过三次,此次是第四次爬,前三次都没有登顶,不具备条件。这次最后也是失之交臂,没能登顶,他计划还要来。这真是一座令极限登山爱好者欲罢不能的山峰。
难度这么大,原因何在?
简单的说,此山峰位于大西洋与太平洋之间,两面都受到海洋的影响,尤其是海上的大风在山峰交汇,带来了恶劣的暴风雪。谷老师此行就被迫躺在帐篷里三天三夜,不能动弹。帐篷外的暴风雪肆虐呼啸,恨不得把帐篷连根拔起,整天整夜听到鬼哭狼嚎似的暴风,基本不能入眠。人很容易被这种恶劣的天气摧残意志,折磨精神和体力,哪还有心情,体力和意志去征服顶峰?
谷老师带回来了最具阿根廷特色的两样东西,一样是马黛茶,一样就是盛马黛茶的茶具和吸管。这两样东西都是我未曾见过的。
在一个圆盘上,有四个大小各异的容器,形状相似,外表接近,都是木质的材质。容器顶部都有银色的边,每一个容器里,都有一个管状的东西,像吸管,但比吸管更粗些,是金属制作的。
四个容器做工精巧,可爱秀气,让人一看便爱不释手。问谷老师,此为何物?
谷老师答曰:猜猜看?
装咖啡容器?装糖,或盐或鸡精容器?装辣椒容器?研磨的工具?摆设?
诸多答案,无一正确。
谷老师云,你知道阿根廷最出名的是什么吗?
“不知道。”
“这几件物件与阿根廷最出名的东西有密切关系。”
我问,“是否实物大小?还是微缩模型?”
答曰:“是实物大小。”
对阿根廷的认识非常缺乏,知道是南美洲重要国家,离南极很近。至于它最出名的东西是什么,一无所知。
“马黛茶。”
“什么叫马黛茶?”
“马黛茶,也被葡语称为喜马红,它是一种传统的南美洲草本茶,富含咖啡因,其主要成分为巴拉圭冬青。当地人将巴拉圭冬青的干燥叶子浸泡在水里后,作成茶饮。主要盛行于阿根廷,巴西等南美各地。被誉为“阿根廷国宝”,“绿色黄金”。它在阿根廷等南美国家拥有400多年的饮用历史,与足球、探戈、烤肉并称为阿根廷四宝。”
“真没想到,马黛茶的功效这么大,效果这么好。”
“是啊,马黛茶含绿原酸成分。绿原酸是一种对人体非常有益的成分,能降低胆固醇、缓和糖尿病、胃溃疡、促进血液循环,还有利尿、提神解劳之功能。”
“那当地人就把茶放进容器里,用吸管去吸,对吗?”
“虽然没有试过,但是马黛茶是当地人最喜欢的一种饮料,而且如果按照传统的喝茶方法,你一定不习惯。当地人传统的喝茶方式很特别。一家人或是一堆朋友围坐在一起,一把泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管,在座的人一个挨一个地传着吸茶,边吸边聊。壶里的水快吸干的时候,再续上热开水接着吸,一直吸到聚会散了为止。地人泡茶往往放入很多的茶叶,外地人初初喝茶时,会觉得味道很苦,但如果习惯以后,便不会觉得苦,反而,喝起来有一股芳香和提神解乏之功,这一点,倒蛮像中国的苦丁茶。当然,现代社会,大家喝马黛茶,已不都是人人共用一根吸管,也有像东方人那样在壶里泡好后倒在茶杯里喝的,这显然更符合现代人的卫生观念。吸茶用的茶壶是重要的茶具,也是当地人们很重视的家庭用具。一般的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的,壶上不加什么装饰,吸嘴一般是金属管做的,镂空椭圆形的管头插入壶中,起到过滤茶叶的作用。而高档的茶壶则是一种艺术品,有金属模压的,有硬木雕琢的,有葫芦镶边的,也有皮革包裹的,形状千奇百怪。壶的表层刻有人物、山水、花鸟等图案,并镶嵌着各种各样的宝石,在灯光照射下闪闪发亮,吸嘴则有镀银的,有的也有一些艺术性装饰。”谷老师做了百度百科搜索,找到了详尽的介绍,一一讲解。
就像西方人讲究餐具一样,阿根廷人认为,用什么样的茶具来招待客人,比喝马黛茶本身还重要。
从史前时期起,马黛荼便在南美洲南部普遍饮用。印第安部落的瓜拉尼人(Guaranies)饮用野生的马黛叶的浆汁,并将马黛茶介绍给西班牙殖民者。后者意识到了马黛茶的功效,并很快接受了这种饮品及其饮用方法。但是,殖民者无法种植马黛,因为马黛种子无法在丛林之外的地方发芽。直到17世纪,这一秘密才被一个法国自然学家破解。他死后,这一秘密再次被尘封。直到19世纪初,最早的马黛树开始在阿根廷种植(秘密在于:经过一种羽毛颜色鲜艳的鸟类消化过的马黛种子才能发芽)。
关于马黛茶,有两个传说。传说一,从前的某一天,日月二神在丛林中散步,忽然间,一只美洲豹扑向他们,正在危急时,一个叫Aba的美洲印地安原住民,英勇地拔起弓箭射死了豹,拯救了二神。没多久后的一个夜晚,日月二神相偕来到Aba的床边,为答谢他的救命之恩,也敬佩他的勇气,赠送Aba一个神秘的礼物——一株植物,且声明它能带来无限的活力、健康与长寿,这就是马黛茶(Yerba Mate )。
传说二,在无法追忆的古老时代,当地印地安部落的守护神Tupa想要赐予一件珍贵礼物给此部落,于是Tupa下凡到此热带雨林并与此部落最老的智慧巫师Shume会面,传授如何摘取、烘培、碾磨及品饮马黛茶。Tupa说:"从今以后,我的子民将因这种神的饮料而拥有健康快乐,即使在最寂寞、黑暗、饥荒、悲伤的时刻,只要饮用它,就能滋养身心”!随后守护神Tupa即返回天堂。巫师Shume立刻依照守护神的指示,指导族人饮用马黛茶,不久,族人发现了奇特效果,大家皆如美洲豹般年轻有活力。于是,马黛茶这种神奇植物被称为“KAA”,意思是“草药”。
生活在别处。
我们喜欢旅游,不仅是因为想见识这个世界,更深厚的意义,离开是为了更好的回来。只有离开,才知道原来温哥华的山水树木,天空大地,蓝天浮云,甚至是连绵不停的秋雨,冬雨和春雨,都如此的让人心醉牵绊,赞叹欢喜。无论我们走到哪里,也无论我们哪个季节离去,回到温哥华,不管当下天气如何,不约而同舒心愉快,心情莫名舒展开来。
去一趟遥远而神秘的南美洲,让我认识了马黛茶和茶具。不管脚步印在哪里,心留在了温哥华。
【注】本文中关于马黛茶和茶具的介绍以及传说,摘自百度百科词条。