说说吃羊肉的那些事

文/阿斌

昨天，在简书里看到一位老师写假期最后三天去内蒙古玩，吃蒙餐的文章。我给这位老师留言说：“像我这种不吃牛羊肉的人每次去内蒙都要背上一堆方便面。”这位老师回复我；@阿斌bin 那可是无福享受美味喽。

是的，我从小不吃羊肉，后来连牛肉也不吃了。

要说起来，羊肉是个好东西，较猪肉肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量少，更有利于健康。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

父亲最后的几年，胃寒，先生趁我不在时给父亲红烧羊肉吃。特别是冬天。父亲说，吃了羊肉，脚是暖的。

但是，这样的美味，我却与它无缘。

我小的时候在幼儿园里，有一次发高烧。幼儿园卫生室的魏阿姨带我去儿童医院看病，回来时已经过了吃饭时间。那天中午幼儿园里吃羊肉馅包子。虽然食堂的师傅为我和魏阿姨重新热了包子，但没有热透，馅还是凉的。加上我本身有病，结果吃过午饭后不久，呕吐不止。

从此以后，我就害怕羊肉的膻味。但牛肉还是吃的。母亲在家里做红烧牛肉或是酱牛肉，我还能吃一些。说不上爱吃，但还能吃。

小学五六年级时，和父母一起去了农村。有一年过春节，父亲单位食堂里买红烧牛肉。我吃完以后，又拉又吐。盛牛肉的饭盆洗干净后放在屋外窗台上被狂风吹了一个星期，拿起来一闻，还有膻味。听大人们说，很多人吃了红烧牛肉都有又拉又吐的情况。原因是牛肉少，食堂打了黄羊，将黄羊肉与牛肉一起炖。

后来，我听回民朋友说，黄羊肉特别膻。他们回民都很少吃。

从那以后连牛肉也吃不了了。

有一次姐姐中午回家，买了些包子。我问姐姐包子是什么馅的？姐姐说，没有问，看排队人挺多就买了。我吃了两个，挺香的，但最后一口感觉有点不对劲，心想反正吃完了。结果下午还是吐了。

上大学暑假期间，父亲去内蒙开会，看我在家闲着，就让我与父亲一起去，帮着做些会务工作。到了呼市住在宾馆里，顿顿饭都有羊肉。父亲单位的领导对我这个义务来帮忙的小兵格外优待，让餐厅单独给我炒鸡蛋。总算是熬到了会议结束。

我在杂志社时，内蒙的一家企业打电话给总编，邀请我暑期去企业采访。

我让编辑部的小李小刘去了内蒙，算是对他们工作的奖励。

我说，我留在家里战高温斗恶浪，你们去大草原尽情避暑。

那段时间北京的气温高达40，而内蒙古只有25度。小李小刘两人从内蒙古给我打电话，说他们早上还要穿毛背心。企业请客吃烤全羊，人家还专门问我为什么没有去？

后来有许多次去内蒙出差，我都事先背上许多包方面便。同事们在餐厅里大口吃肉，我自己在房间里吃泡面……

去朋友家，朋友做了酱牛肉，说是一点膻味都没有。但我的味蕾却异常灵敏，吃指甲盖大小一块，还要像咽中药丸一样，囫囵吞枣般地咽下去，根本不敢在嘴里嚼。

其实，怕羊肉的膻味是肠胃菌群对膻味过于敏感。所谓的吃伤了，肠胃中的菌群对膻味形成了记忆。

今天中午和哥哥嫂子还有老公一起在一家粤菜馆吃饭。点菜时，哥哥避开了黑椒铁板牛柳，避开了牛丸口蘑汤，点了一大桌子都是我爱吃的菜。

脆皮烧鹅

（图片来自网络）