咸肉菜饭

定居苏州前，我没吃过咸肉菜饭。

我们山东人，主要以面食为主，我们家大米饭吃得都少，更别说这咸肉菜饭了。

定居苏州后，单位食堂偶尔做咸肉菜饭，哎，别说，还真蛮香的。

今天是周末，先生看家里还有上次朋友带来的咸肉，心血来潮打算做咸肉菜饭来吃。

咸肉菜饭，顾名思义，就是用青菜、咸肉和大米煮成的饭。

做法也很简单，将青菜洗净切碎、咸肉切成丁、生姜切成碎末，大米用水淘净。

接着在锅中放适量菜油烧热，把青菜下锅炒瘪盛在盘子里，锅内倒入清水，再将咸肉丁放进去，大火烧锅。

等水沸后，放入炒好的青菜、大米、切碎的生姜，加适量水及盐、味精，以中火将其煮成饭。

先生今天做的咸肉菜饭很成功，咸淡适中，香气浓郁。

我笑称还可以再吃一碗，儿子更夸张，直言还可以再吃三碗，把先生逗得直乐，简直大满足！