喝酒的日子 19

艺术领域里据我所知，和西方相比有两样是我们独有的，一个是卷轴画，一个是书法。用移动的观赏方式来看静态的画面，有点类似于电影里的时间轴，而且可以用不同的视角去展现出完整的故事来，最出名的就是五代十国时期画的韩熙载夜宴图，一副画呈现出不同视角的五段故事，宾客间觥筹交错放纵荒意，艺伎们妩媚多姿莺歌燕舞，所有声色跃然纸上，是自带声音的画面。

西方有很多艺术家可以是画油画的、做雕塑的或者搞建筑的，却从来没听说过哪个艺术家因为写字写得好而称为书法家的。还有一个有趣的现象就是中国科举考试后，一帮文人开始从政，能传世的当官做政治的往往很少，大多我们能记住他们的首先就是文字和诗句。

到了现在还有一个称呼叫美食家，倒是从西方传来中国的，虽然古代的中国研究美食的和人也不是，比如调鼎记和袁枚的随园食单，论文字、论料理技法放到现在可称为一等一的美食家。我最早看作家写美食的是美国人居多，而且简介很类似，比如因出差到欧洲，然后跑到南法或者意大利的某个小镇，一下子被当地的美食美景给冲击到腿软了，就索性把国内的工作辞掉，留在当地生活，余生全心靠吃喝为生，他们是最早的一批探店博主，写写美食评论、餐馆体验发回国内的报刊杂志副刊和专业的美食美酒杂志专栏，有很多集成书就成了美食家。

但这一类美食家大多并不会真正地做料理，她们只会通过文字来描述并评论出最终呈现出来的美食作品，所以美食家更应该称为美食评论家，近点的台湾有焦桐和叶怡兰，远点的从美国定居法国的Julia child ，还有日本国宝级人物北大路鲁山人。类似于的还有葡萄酒、威士忌评论家，文学评论家，这似乎又是另外一个领域诸如文学批评，那就更加数不胜数了。从本体之外看本体，似乎可以跳出只缘身在此山中的局限性。

做一个旁观者，专心吃喝、专心拍照写点评；做一个好的阅读者，专心看书、专心比较写评论。也许这样更容易陶醉于吃喝和文字本身的魅力。

好啦，今天聊到这儿，明天见，拜拜喽～