树上长的“美味”

张先生昨天上午从浦东买回一扎香椿，说我们小区门口的市场卖5元一两，浦东那个小区新开的超市仅卖2.5元一两。

我说为啥价格差得那么大？一斤差了25元呢。

因为那个超市刚开业，享受扶持政策免交房租，所以蔬菜类的特别便宜，张先生说，不过过了免费期，菜价是会涨起来的。

在上海能买到香椿的几率很低，张先生每年总是想办法买一些，揉着吃，炒着吃，炸着吃，新鲜无比。

香椿是我们北方人最重要的春之情结，漫长的严冬终于走远，春暖花开之际，香椿就随着天气的转暖发芽，快速生长起来。

记得住在母亲单位的家属楼时，因为楼上大都是跟父母一样的高级农艺师，家家在楼后的空地上都种了香椿树。

春天来临之际，高大的父亲用竹竿把香椿芽都摘下来，香椿芽是紫褐色的，油嘟嘟的，带着春天的香香气息。母亲在厨艺上很不聪明，她只会把香椿揉着吃和炒着吃。

但母亲却知道香椿就是第一茬最嫩，随着春天温度的升高，香椿芽一晚上窜一块，基本就老了，第二茬只能掐香椿头最嫩的位置吃。

然后香椿长的一发不可收拾，浓密的长长叶子长出来，母亲就说，香椿老了，不能吃了。

后来我到YT工作了，每年母亲总要托人给我捎去最嫩的香椿芽，并写信告诉我，头茬的，最嫩。

而我一直像母亲，不善厨艺，尽管母亲写信告诉我炒着吃，我还是基本都送给同事了。

后来父母亲卖掉小房子，买了父亲当年在政府大院办公的地址盖的新小区的大房子，再吃香椿就要到市场上买了。

细心的母亲年年买了香椿捎给我或者快递给我，母亲是个注重节日的人，因为母亲年年给我捎香椿，我印记中一直有收到母亲的香椿，代表春天真正来临的仪式感。

再后来，我把父母亲送到了条件比较好的养老公寓。

那里靠近大海，远离市区。

母亲再也没有能力买香椿捎给我，换成我经常买东西寄给她和公婆了。

今晚我把香椿用热水焯了一下，用鸡蛋炒了，并跟儿子解释吃香椿的好处。

有时候想，我早到了母亲当年的角色的年龄，为什么在内心还是像孩子一样渴望父母给予的那些美好时光呢？

这是今晚炒的香椿