在餐厅

中午在餐厅吃饭的时候，听同事说，在现场的项目实施人员反馈，在清点整机产品的时候少了一组标准件，导致无法安装。

A同事说，怎么会有这样的事呢！也太不负责任了，发货的时候拿着发货清单打勾不就得了。

B同事说，他们是拿着清单打勾的，也可能是技术人员在编制清单的时候，忘了这个标准件的事，一套整机产品，本身就是定制产品，零部件成百上千，有自制件、外购件、外协件、标准件、预埋件，技术人员也有疏忽的时候。

我说，也不能全怪技术人员，也可能是用户需求不足，有些是临时改变需求，有时候也因为从设计、制造、发货、安装、验收预留的工期太短，各个环节都在赶工期。

A同事又说，那技术人员在合同评审的时候签字要慎重啊，延长工期。

B同事又说，现在经济不景气，人家销售业务人员好不容易谈成了一个合同，用户急着要的。

我说，难道个无解的循环吗？是不是在发货那个地方，由一个有技术背景的资深质检员总把关，先把清单再审核一遍，生产制造件是不会落下的，重点审核标准件的配置，是否有疏漏，再对着清单清点；然后，再由另一个质检员再复核一遍。

今天早上听得到，说小龙坎火锅在北京的一家门店推出自动餐，有128元和158元两种套餐，一个主打“涮肉自由”，另一个是“毛肚自由”。在餐饮行业不景气的情况下，自动餐引流效果很好，但是怎么盈利？特别是解决浪费的问题，很多自助餐厅因为浪费严重而难以为继。

咱们看看他们是怎样解决这个问题的：一是规定就餐时间，限时90分钟，实际上70分钟左右就吃完了；二是食材都装在了小盘里，一次一盘，吃完再拿，大大减少了损耗；三是放题模式，就是吃什么不用自己去拿，告诉服务员，他们拿过来，这也大大减少了浪费。

反观那个少标准件的问题，也可能我建议的这个办法不对路，但是各方面都坐下来，头脑风暴，一定能找出解决方案的，建立起一套系统解决机制，密不透风。

能用结构解决的问题，就不用制度。用机制解决的问题，就不要仅凭道德约束。

学习真是太有意思了！