「私糖」美食:简单好吃的老婆饼制作方法

老婆饼起源自广东 潮州 点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的饼 受到老板青睐！

主料水油皮：普通面粉100g、猪油10g、水45g、糖15g

油酥：普通面粉80g、猪油50g

馅料：糯米粉70g、红糖70g、猪油35g、热水适量

1. 馅料备好

2. 倒入开水，搅拌均匀放入冰箱冷藏

3. 制作水油皮和油酥

4. 分别分割成8份

5. 水油皮包入油酥

6. 收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜松弛15分

7. 松弛后擀平，再卷起松弛15分钟

8. 冷却后的馅料分割8份揉圆

9. 松弛好的酥皮擀开后包入馅料，收口后朝下放置

10. 用手按扁，涂上蛋黄液，撒上白芝麻，再用刀划三下，放入预热好的烤箱中层185度上下火烘烤15、20分钟

11. 成品

注意：制作馅料时候，开水尽量多些，这样馅料经烤制后更柔软。

内容来源于网络；由“私糖”整理发布