【食谱】日式口味 鲜肉香菇高丽菜炊饭

肚子饿的晚上，用简单的高丽菜丝与天然日式高汤，加上爆香过的香菇香气十足，是一种家里的味道，如果觉得麻烦不想炒，也可以直接把所有材料跟饭混合一起煮更方便哦!!

食材:

高丽菜丝 1/4颗

杏鲍菇 2条

白米 2杯

日式柴鱼昆布高汤 +香菇水 共1.8杯

清酒 2大匙

姜末 1小匙

干香菇 10朵

绞肉 300g

盐 1小匙

做法:

1.干香菇冲一下泡温水后挤干切丝，杏鲍菇撕小条，高丽菜切丝，绞肉抓少许盐巴备用，姜切末

2.干锅炒香菇跟杏鲍菇，等到菇类旁边有点焦黄，下油、姜末爆香后下绞肉炒到猪肉腥味变成香味出来，加入2大匙清酒、1小匙盐，下高丽菜丝炒几下

3.加入洗好沥干的白米翻炒数下盛起

4.加日式柴鱼昆布高汤 +香菇水 共1.8杯，放入锅子进电锅蒸12分钟，跳起后稍为把米饭上下翻一下，用切翻的方式不要把饭压烂了，然后盖上继续闷10分钟

Tips:

1.水跟米的比例 1 :0.9 就好，因为高丽菜还有其他食材本身也含有水份，如果拿一般煮饭的水量，煮出来的饭会太湿。

2.如电锅跳起后发现米未熟透，可再加少许高汤祸水继续蒸