WHO警告“多喝热水”可能致癌，真的假的？

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多喝热水可能致癌，这个说法并不是耸人听闻，只是不够精确。确切的说法是：长期吃超过65摄氏度的食物可能增加患食管癌的风险。

WHO警告“多喝热水”可能致癌，真的假的？

吃烫的食物可能增加食管癌的发病率，这种说法其实在中国很早就有专家提出了。中国是世界上食管癌发病率比较高的国家，其中河南林县是全世界食管癌发病率最高的地区。那里的人有一个习惯，就是喝很烫的粥。所以80年代，在林县食管癌大普查的时候就有专家提出，吃烫的东西可能是食管癌的诱因之一。

这次提出这个论点机构的来头比较大，由世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC牵头，多国学者在荟萃分析了大量研究后，发布了这份报告。这下引起了公众的注意。

WHO警告“多喝热水”可能致癌，真的假的？

那为什么强调是65摄氏度以上呢？因为温度超过65度的食物，不管是固体食物还是液体食物，都可以在短时间内使接触的细胞受损，甚至死亡。最先最先接触这些滚烫食物的就是口腔粘膜和食管粘膜，口腔粘膜的修复能力是非常非常强的，但是食管黏膜的修复就比较慢。反复烫伤的食管粘膜在修复的过程当中发生炎症，进一步又诱发食管粘膜细胞的突变，导致癌变的机会大大增加。

道理很简单，但是习惯却难以改变，有些地方习惯性的喝很烫的粥，习惯性的喝很烫的饮料。但是为了自己身体的健康有一些习惯真的需要改一改。

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