美食严选|好“柿”来了!甜如蜜的半野生脆柿,好吃不涩口
这是一枚甜如蜜的半野生脆柿
够脆、够甜、不麻涩
是去年吃过的食客对它最中肯的评价
99%的顾客都是它的忠实老粉丝
在足足吊了一年胃口后
今年最新鲜的脆柿终于迎来了第一波鲜美
九月末,帮卖君再次踏入陕西咸阳
探寻全国著名的咸阳甜脆柿
干净的环境与湿润的气候
这里树上的脆柿不用洗
随便吃,绝对够天然
不像软柿子吃得一手汁
也完全没有人工脱涩脆柿的涩口
它饱含了咸阳的山风
饱含了儿时记忆里的柿子野味
饱含了农人的真心、用心
天生不涩,脆嫩清甜
请相信,这枚“柿子中的硬汉”绝对让你够惊喜~
| 不涩口 够甜蜜 |
一想到脆柿,我们总是想到裹着一层像“灰尘”的石灰脆柿,碰上不好吃的,满嘴就只剩下涩味。
令人惊喜的是,今年上市的这枚咸阳甜脆柿却完全不涩。一口咬下去,完全不是想象中那样硬到硌牙,反而是跟吃苹果一样嘎嘣响,嘭嘭脆脆的,一点纤维感都没有,干净利落!
还没从嘭脆的惊喜中缓过来,味蕾马上又被满满的甜心包围了起来,一点都不生涩,完全是纯粹的甜如蜜口感~
| 涩柿VS甜柿 |
依照果实的脱涩成度,市售的柿子可以分为涩柿与甜柿两大类。
涩柿不能自行脱涩,需经过人工处理。人工脱涩的方法之一是泡石灰水,聚合柿子内带苦味的可溶性单宁,减轻涩味至能够入口,大部分脆柿就是这样脱涩而成。
甜脆柿却不一样,可以在树上自行脱涩,随摘随吃,完全不用后期脱涩,咬下去也完全不会涩口。口感像苹果,但比苹果更清口,一咬一口嘎嘣脆,果肉弹性十足,冰甜之中还夹杂着一丝丝柿子特有的香气~
| 咸阳名产 自然鲜甜浓郁 |
咸阳,八百里秦川腹地,土地肥沃山河秀美,战国时是秦的国都,泾河从西南缘流过,渭河支流冶峪河从北来水贯穿沃土,可谓是泾渭分明的好地方。
山中的气候,仿佛有股仙气,干净的环境与湿润的空气,加之早晚温差较大,造就了泾阳甘甜的大柿子。脆柿成熟季,往柿树下走一走,连空气中都弥漫着甘甜的诱人气息。
▶▶帮卖助农原产地实拍
拥有多年种植历史的脆柿,在咸阳看来已经是名产般的存在了。
山野地头、房前屋后,都是一棵棵野气十足的柿子树。挂果的时候呈青色,随着果子的成熟,颜色逐渐由青转黄,直至黄灿灿,便是完全成熟了。
▶▶帮卖助农原产地实拍
柿树就是孩童们的玩乐天堂,这里的大孩子小孩子都会爬柿树,等到柿子成熟,便爬上去,用棍子敲下,擦擦就入嘴了。
▶▶帮卖助农原产地实拍
| 自然纯粹 山区野味 |
山区的柿子树,长势粗野,果子皮实,所以从果树种下到柿子一茬一茬地成熟,经年累月也不打农药,完全的天然半野生。
今年我们专门挑选了山上种植超过20年的柿子老树。老树的果,颜色纯正,果实更大,更甜,非常值得当季品鉴。
▶▶帮卖助农原产地实拍
晨曦微露时分,村里的果农们便踏着雾气上山去了。一串串黄灿灿的柿子为秋季增添了一丝暖意,晶莹透亮,格外精致动人。
▶▶蜜甜的脆柿还把蜜蜂吸引过来了
因为半野生,脆柿产量不算很高,可村里人却不在意。大哥笑着称,“从来不捣拾,大年就大年,小年就小年。像今年夏天太热,不少花都晒落了,也就由着它去了。”
村民只当作这是大自然的馈赠,也希望能把能把古老的这一口甜传承下去。我们坚信纯粹的老树柿子,也一定会被懂的人赏识!
▶▶帮卖助农原产地实拍
| 营养美味 颗颗甄选 |
跟很多采摘之后浸泡石灰水来去除涩味的脆柿不同,甜脆柿子在树上自然脱涩,采摘之后便能直接去皮食用,吃起来甜得如糖似蜜,没有核,一口咬下去能听到脆生生的响,特别有嚼劲。
也不用放软了再吃,就像吃苹果、梨一样,脆脆甜甜的。脆柿还是润肺凉性的水果,在北方秋冬季,一直非常受欢迎。
▶▶帮卖助农原产地实拍
柿子不但味美营养价值也颇高。咸阳脆柿富含蛋白质、维生素及矿物质,颇具医疗保健作用。不打农药的绿色食品,如果不介意它的硬皮,不削皮吃也是美滋滋的~
▶▶帮卖助农原产地实拍
我们在山下设立了打包地点,勤劳的村民们就在这里,将刚刚从树上采摘下来的脆柿装入包装中。没有多余的加工,就这么简简单单的从咸阳寄过来。
▶▶帮卖助农原产地实拍
脆柿不多,每一颗都是果农精挑细选过的。原价39.9元5斤,上新特惠价再减5元,价格够实惠,味道够甜美。若想尝一口原生态的甜,不妨试试,现在的柿子红得正是时候。
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