甘蔗烟熏羊排y

冬令进补羊肉当然最佳，高蛋白低脂肪,肉质细腻容易吸收。但是，羊肉吃多了容易上火、生痰、燥热，今天跟大厨学着用它搭配清热、润肠的甘蔗，既营养美味又不上火哦。

一、主要食材

羊腩肉、甘蔗、白糖、绿茶

二、步骤

1.处理羊肉

羊腩肉洗净，加入黄豆酱、孜然粉、辣椒面、芝麻抓揉腌制半小时，以便入味。

2.插入甘蔗

甘蔗去皮，切成细长条，插入整块羊肉中，做成羊排的形状。

3.煎制

平底锅中铺上一层锡纸，再放入羊肉，边上围上甘蔗皮，盖上锅盖，开小火，一面煎制6分钟，翻面，再煎6分钟。

4.烟熏

放入白糖、茶叶，将甘蔗皮围在羊排四周，盖上锅盖，开大火，烟出来后，熏5分钟即可。

三、ps

《本草纲目》记载——

甘蔗被称为脾之果，性味甘凉，和胃、清热、润肠，养脾阴、养胃补津。

而甘蔗皮也是个宝，可以治疗口干、口舌生疮、降心火，还可以作香料。