萍乡小炒肉

和大家分享一道带汤的下饭菜，萍乡小炒肉。

主料：精瘦牛肉或猪肉半斤

配料：大蒜叶少许

小料：辣椒粉少许。

调料：盐

1把肉尽量切小或薄片，用盐腌制半小时。（腌过的肉吃起来会更嫩）

2锅烧热放茶油或菜籽油，把肉炒制去生。

3加入大半碗水，烧开后放辣椒粉和大蒜叶。

4水开再煮一分钟起锅。

总结：

除了盐，不需要加其它调料。

不宜多煮，否则不嫩。