跟我看世界(128)台湾日月潭
日月潭位于中国台湾地区阿里山以北、能高山之南的南投县鱼池乡水社村,旧称水沙连、龙湖、水社大湖、珠潭、双潭,亦名水里社。
日月潭湖面海拔748米,常态面积为7.73㎞²(满水位时10㎞²),最大水深27米,湖周长约37千米,是台湾外来种生物最多的淡水湖泊之一。它以光华岛为界,北半湖形状如圆日,南半湖形状如弯月。
2009年,日月潭入选世界纪录协会"台湾最大的天然淡水湖",在清朝时即被选为台湾八大景之一,有"海外别一洞天" 之称。
台湾日月潭 阿婆茶叶蛋 台湾日月潭照片
日月潭阿婆茶叶蛋的故事
阿婆茶叶蛋在日月潭玄光寺码头通往玄光寺的阶梯上,在凉亭里有一个阿嬷古早味香菇茶叶蛋,卖茶叶蛋的阿嬷在这里卖茶叶蛋卖了50年,从少女茶叶蛋西施到年长的阿婆茶叶蛋,历久不衰,可见这个茶叶蛋有多独特了!
茶叶蛋好吃的原因,阿婆说得很容易,用红茶及盐将蛋煮熟后放凉,取出蛋将蛋壳轻敲出裂痕,再放入香菇及红茶慢煮六小时即可!中间火候的控制及茶汤盬的比例,可就是经验了!敲开滚烫的蛋壳,蛋白滑嫩入味,蛋黄香松不干口。
曾经卖出2、3000个的蛋,早已经是日月潭的另一个景点,连大陆观光客到日月潭都指定要到这里吃个茶叶蛋。阿婆的香菇茶叶蛋是利用日月潭附近的名产──阿萨姆红茶加上香菇及独门香料煮成的,从茶叶蛋的蛋壳就可一眼看出茶叶蛋煮得十分入味,蛋里面还可以吃到有淡淡清香的香菇味道,因为香菇是煮制程中的重要添加物,所以香菇不卖,越是不卖,就有越多人认为锅里的香菇才是最美味的,非卖品的神秘更添加茶叶蛋的名气。
你有没有听过卖茶叶蛋的小摊子公休还得先向政府「报备」的事?这听来匪夷所思,但就发生在日月潭玄光寺茶叶蛋阿婆邹金盆的身上。
已在玄光寺码头旁设摊半世纪的邹金盆,利用南投当地出产的阿萨姆红茶及埔里香菇熬制茶叶蛋,由于风味独特,随着陆客开放而爆红,假日经常卖上五、六千颗,创造庶民经济的传奇;还因太受欢迎,观光局日月潭风管处特别商请阿婆如果休工,「麻烦先通知一声」,以免隔天旅客扑空被骂惨。
从小就在日月潭畔长大、今年八十岁的邹金盆,民国四十九年就已领到据说是当地唯一的摊贩执照,丈夫詹万厚是日月潭船夫。但她起初不卖茶叶蛋,为了讨生活,什么都卖过。后来看日月潭旺季时,船老大忙得没吃饭,灵机一动,卖起方便食用的茶叶蛋,美味秘诀在于比别人多了一味──人情味。
阿婆生意本就不恶,一天约可卖七、八百颗。前年开放陆客后,竟一夕爆红,除了独特配方,还要归功于船老大卖力促销。陆客来日月潭搭船游湖,船老大就会「预告」说,「待会上岸后,就会看到『日月潭之花』,有位最漂亮的十八岁『辣妹』专门卖茶叶蛋...,」通常听到这里,旅客个个眼睛发亮、猛吞口水,但船老大这时就会适时「补充」一句:但因两岸一直没开放观光,「我跟各位帅哥报告一下,她已经卖了五十几年了!」
陆客一上岸就会直驱「辣妹茶叶蛋」,虽然看到的不是十八岁辣妹,而是八十岁阿婆,但凭着口耳相传,销量不仅直线上升,还吸引大陆中央电视台专程渡海采访。原只是老夫妻餬口的小摊,一颗十元的茶叶蛋,居然变成祖孙三代全部投入的家族事业。日管处统计,假日一天可以卖上五、六千颗,不过,邹金盆含蓄否认,「没啦!顶多三、四千颗。」
刚开始,很多陆客掏出百元人民币买茶叶蛋,让邹金盆很为难:「干脆我送你吃好了!」现在不仅收人民币,也有人民币标价;她说,最高纪录有人当场吃了十颗,还有人一次买四百元,害她还替客人烦恼「安捺是要吃到什么时候?」不少陆客希望她推出「太空包」,好带回给亲友品尝。
邹金盆摊位意外成为观光景点,日管处也为她设计了一个美观的木造摊位。日管处笑说,自从阿婆茶叶蛋红了以后,日月潭到处都看得到阿婆茶叶蛋,「就算是阿公开的,也要找个阿婆来卖。」