小时候的味道

不知从什么时候起，大家都在感慨很多食物都没有小时候的味道了。回锅肉没了小时候的肉香；火锅没了小时候那厚重的牛油味；连藤藤菜貌似也没了小时候的清香。

是手艺失传了？是食材变样了？还是什么呢？

应该都不是，妈妈不还是那个妈妈嘛，手艺也还是那个手艺。食材不也可以回到农村，去采购原生态的那种么？

那么是为什么呢？

小时候，物质匮乏。咱们的餐桌上，能天天吃得上嘎嘎（肉）的家庭屈指可数。那时可是按量供应的呢！一般来说，一周能吃个三四次已经很幸福了，而且那时除了一日三餐，零食基本没有。也没有现在这么多的商店及便利店，什么都是凭票供应，大家收相当，谁也不比谁好到哪儿去。

记得小时候最爱吃的一个甜点是白糖拌蕃茄，最爱吃的米饭是酱油拌饭，加点香油尤佳。现在偶尔我也会这么做做，可素却再也没小时候那香喷喷的感觉了。

是时代变了？味蕾变了？

味蕾还是那个味蕾，食材还是那个食材，为啥我们总难以寻回小时候的味道了？真的是想追寻那个味道么？还是那份情怀呢？真的是味道不对了？还是心境不对了呢？还是物是人非了呢？很多时候我们也已经分不清楚了，也许我们想的是追寻那个味道，重温那个美好的时光吧！

就象小时候的家旁边开的那家小面馆，那家包子铺，不管多年再回去吃，你还是会感慨，有那么点儿时的味道，却又总觉得还差点什么？因为转角的阿婆不见了？因为街边下棋的老太爷不见了？是的，这些都是，虽然那些店铺也许还在，周边很多建筑物已变，人早已不是当年的那些人，连街道也许都已经面目全非了吧！