〖219〗神仙凉粉

日记219/云飞泉跃//神仙凉粉

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神仙凉粉，山里的味道，用一种叶子汁做成的美味，产叶子的树叫神仙树。

神仙树叶含有丰富的果胶，遇到钙可以凝固。洗净叶子后，捣出汁液，加入草木灰水然后静置后就可以凝固。

神仙叶不仅可以做凉粉也可以做豆腐。吃过三次神仙粉，每次颜色不一样，味道也不一样。这次终南山寨的神仙凉粉，据店主说叶子来自重庆，本地叶子做出的是另一种颜色，不像这个绿绿的。这款神仙粉入嘴凉凉的，颇有些果冻的软，不过没有那种弹。是最好吃的一种。