摆盘艺术的学习思考（四）

四、餐具的多样性

平底锅：各种颜色的底锅很漂亮，不过用平底锅做摆盘的装盛器皿要注意吧锅放在三脚架、木块或石块上来隔热。平底锅的大小选择，按照你食物的分量来。

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茶杯：女孩子出去吃饭是不是非常喜欢那些精致的甜品、炖汤的小碗？一人一份，给人一种高级私人定制的感觉。

在我们摆盘时也可以运用各种茶杯来达到这样的效果，用茶杯盛装开胃小吃、甜品尤其好，而且茶杯还可以用来装少量重口味的食物，再搭配精致的小勺，格调立马起来了。

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冰碗：冰碗是盛装冰镇食物的好方法，能让我们的餐桌变得着实有趣。用冰碗做摆盘器皿时可用食用鲜花、香草、水果片、蔬菜等装饰。

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由于冰碗置于常温中会融化，导致里面有水，所以如果食物需要盛装在干燥的盛器中，可以在冰碗内放置一个玻璃碗。

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 附上冰碗的制作方法：

1、准备两个玻璃碗或不锈钢碗，大小方面应是一个能放进另一个里面，且放进去之后两者之间有2.5cm的空隙。

2、把选好的花草撒在大碗里。

3、把小碗放在大碗里面，用胶带把两个碗固定在一起（胶带的一端贴在小碗碗沿上，另一端贴在大碗碗沿至外壁），注意让两个碗的碗口在同一水平面。

4、在两碗之间倒入水，水面高度距离碗口约1cm就可以。

5、添加其他需要放入的装饰物，用镊子等其他小工具使这些装饰物分散开，然后就可放入冰箱冷冻一晚。

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6、碗从冰箱中取出后，放在毛巾上，置于室温中（东北零下二三十度那种请自行斟酌

），直到能轻松将两个碗分开。

7、分开碗时，先撕掉胶带，拿掉小碗，把大碗轻轻倒扣过来，取出冰碗。

8、如此一个冰碗就完成了，可以直接放在冰箱冷冻起来，需要用时再取出。

当然，还有很多器皿我们可以尝试变为“餐具”，发挥你的想象力和探索精神，美食会变得越来越有趣。