山药老鸭煲（电压锅蒸）

中医认为肉禽类食物多是温热性，但鸭肉性凉，能入脾经、肺经、肾经，可滋阴养胃、健脾补虚、利水消肿，所以容易上火的季节，宜多吃鸭肉。

山药，益肺止咳、健脾养胃。二者搭配，还可降低胆固醇，是绝佳组合。

一、食材

鸭子1只、山药500克左右、葱、姜、八角、料酒、盐

二、做法

1.鸭子洗净剁块，割去表层的皮及油脂。山药洗净切厚片，姜切片，葱切碎。

2.鸭块、山药片放入大碗中，加入料酒、葱、姜、八角2个，拌匀，再放入自制味精和盐、少许蜂蜜、一勺生抽拌匀，最后放入生粉拌匀。

3.蒸米饭时，放个支架，把大碗放到支架上面，不要密封。盖上电压锅盖子，选择粥键。

4.泄压后，撒葱花即可出锅。