面食

我大概是真的很爱面食，虽然我是个南方Girl，那也阻挡不了我对面食的热爱。

什么油泼面，肉夹馍，臊子面，拌面，疙瘩汤，锅盔，煎饼，烙饼……我都能吃上很多。小时候最讨厌清水挂面，因为挂面煮熟汤就会很稠，有股重重的面味。而且主要是软到要烂了，口感一点都不好。跟米粉（米粉是我的最爱）比起来，差太远了，导致我高中到县城后从来不吃面条。但是很喜欢去买各种饼吃，就是面粉做成的各种饼。

加上现在找了一个北方的男朋友，和面食走的就更近了。今天想吃烙饼，很想吃，想吃就开始行动了。索性倒出面粉，打个鸡蛋，放上酵母，盐，用筷子拌一下，开始揉面。放了鸡蛋的面粉偏黄，没有纯面粉的白，有股鸡蛋味，隐隐还可以看见没完全散的蛋黄。揉了大概五分钟左右，看着可以了就行了。

找来保鲜膜套上，放在阳光底下发酵。夕阳西下，洒在长得郁郁葱葱的小葱上，透过窗台洒进厨房。窗外一片温柔祥和的景象。小哥也快下班了。

傍晚有蚊子，就躲进了被窝，躺着看美食博主的视频，越看越饿。不停地问小哥到哪了，家里没有擀面杖，等着他顺便去超市买回来。河边蛙声阵阵，邻居家传来炒菜的香，起身去看面，发得差不多了。

小哥回来，带了擀面杖和辣条，虽然一把年纪了，辣条还是我的爱。我又重新揉了一下面，揉好直接弄出一团开始擀，小哥说不能这么做。我是打算直接弄成饼状煎了，他说不行，让我先看看视频，看人家怎么做的。看了一会儿算是明白了，如果直接弄成饼状煎了，那么饼是没有层次感的，太厚实。

于是先擀大，涂上食用油，像叠被子似的那么叠一遍，叠好了压扁再重新擀，这样的饼才会有外边卖的那种层次感。小哥说他们家一般烙饼都配汤，我想喝紫菜蛋花汤了，况且家里也只有这个能做汤。小哥先提议，咱们吃紫菜蛋花汤吧？我说：“我也是这么想的！”

果然是有做面食的天赋，做的还不错，我负责擀，小哥负责煎。第一个出锅，果然好吃！酥软香甜，带着鸡蛋的香味，盐也放的足，刚刚好，两个人连续把刚出锅的两块在一分钟之内吃完了。

煎好了就开始煮汤，煮了一锅浓稠适中的紫菜蛋花汤。可以开吃了，两个煎饼就着蛋花汤下肚，就已经撑的肚子圆滚滚的了。剩下的小哥说带去公司吃，明天再做一次，多做些。

小哥是典型的北方吃面食的男孩，有煎饼馒头，绝对不会吃大米。我想大概我以后也会变成面食领域里的小能手吧，没跟他在一起之前，面粉都没碰过，但是这几年频率越来越高，失败的也越来越少。

以后会有更多的机会做面食，包子，花卷，馅饼，还有各式各样的煎饼，各种面条都还没做过，期待。