人间至味——八爪鱼茄子

被称为肉食动物的我们，如果要挑出一种喜欢吃的蔬菜来，还是比较困难的，如果非要说必须得有，那非茄子莫属。要在十几种由茄子主打的菜品挑出一种最爱吃的，我会选择八爪鱼茄子。

它的菜名叫八爪鱼茄子，但是跟八爪鱼没有半毛钱的关系，因为以前从来没有吃过现在的长茄子，都是圆滚滚的茄子。现在长茄子横行，这才有了八爪鱼茄子之说。

前两天回家乡，遇见了很久没有来往的一个哥们，我在车站等公交车，他和他的媳妇不知道去哪里。我低着头看手机，哥们看见我后，先跟他媳妇说了句：“那不是文哥吗？”

然后两口子热情地跟我聊了起来，说着说着，这哥们突然一拍脑门，大叫一声：“文哥，我还欠你的钱呢，这么长时间，你也不管我要。”

我的确忘了这哥们曾经借过我的钱，估计数目不会很大，否则，像我这样抠门的人，怎么会记不得，早就天涯海角地追讨了。还是他媳妇会做人，一把拉住我，说什么也要我去他家吃饭。还不住气地问我想吃什么，排骨、羊肉、红烧鲤鱼、饺子，如数家珍地给我介绍着，弄得我不好意思起来，正好看见一个女人拎着菜篮子，里面有几颗茄子，便随口而出，说我想吃烧茄子了。

“那还不容易，不瞒你说，我最会做茄子了，你问问那些年你们这帮哥们，哪个没吃过我做的菜，也就文哥你是个大忙人，想请都请不到，这次无论如何让你尝尝我的手艺。

我还真的就跟着他俩回了家，因为我总是想的多，怕拒绝人家一片好意以后，人家会多想，会认为我因为他欠了我的钱不还而看不起他们。

择日不如撞日，这哥们左一个电话，右一个电话，从车站一直打到他家。我还没在沙发上坐稳，当年那一班兄弟就来了，说是过来陪我喝酒的，其实都是为了解馋，馋酒的可以痛饮，馋菜的可以大快朵颐。

最后进来的是外号叫“不正经”的郑景元，这外号绝对名副其实，都那么大岁数了，一进门就大声地吵吵着，非要让人家给我们做道“劈腿茄子”。哥们的媳妇红着脸说：“什么劈腿茄子，那叫八爪鱼茄子！”

我被这菜名深深吸引了，热爱学习的毛病又犯了，从头到尾看着哥们的媳妇把这道菜做出来。

长茄子洗干净，竖切三刀，翻过来，再竖切三刀，你别说，拎起来的确像八爪鱼的腿。其实，这道菜最重要的是面糊，面糊里加了鸡蛋，调味品十分简单，只有盐和鸡精，面糊要调制的稀一点，用刷子把茄子条都刷上面糊，然后裹上面包糠，放油锅里炸。

中国人的饮食习惯，讲究的就是色香味俱全。八爪鱼茄子端上来，让我有点惊呆了。看上去就十分有胃口，吃到嘴里，外焦里嫩，香酥软烂，那种舒服的口感，茄子香的滋味，一直从嘴里往心里渗透，尤其是闭上眼睛的那一刻，应该用得道成仙来形容。

哥们的媳妇原本做了两颗茄子，看我吃得爽口，又看见这盘菜最先被消灭干净，趁我们打着酒官司的时候，起身又去了厨房，不经意间，又一盘八爪鱼茄子摆到了我们的面前。

吃饱喝足，我又故技重演，开始训斥起“不正经”了。你看，这道菜多好吃，大家都喜欢，尤其是这个菜名，八爪鱼茄子，实在太形象了。这么好的东西，你管它叫什么不好，偏偏往沟里带，似乎纯正的东西你要是不给上点色，都亏了你这多年的外号了。

我的话逗得大伙儿哈哈大笑，“不正经”低头想了想，也变得正经起来。

其实，一道普普通通的菜，名字叫什么都可以，根本不重要，重要的是它的口味，更重要的还在后面，就像从前我们这些兄弟们一样，有酒没菜，不算慢待。哪怕是最便宜的劣酒，哪怕是一盘咸菜，大家依旧可以喝得痛快，通畅。就像这盘八爪鱼茄子一样，可能在别人眼里，它的确是一盘普普通通的菜，可在我们眼里，它就是情感的代表，情感的发动机，情感的助推器。

今天，我也从菜市场买回来几颗长茄子，笨手笨脚惊慌失措地做了一道八爪鱼茄子。一边细细地品着它独特的味道，一边想着过去的事情，顺便小酌几杯，在这炎热的夏天，来它一个微醺，那感觉不用说，想想都让人羡慕。