番茄犟鹌鹑

食材明细

　　鹌鹑肉

　　1600克

　　番茄汁

　　30克

　　辣酱油

　　10克

　　胡椒粉

　　3克

　　酱油

　　10克

　　料酒

　　10克

　　香菜

　　5克

　　大葱

　　5克

　　姜

　　5克

　　大蒜(白皮)

　　5克

　　盐

　　3克

　　植物油

　　120克

　　番茄鹌鹑的做法详细步骤

　　1、先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。

　　2、炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。

　　3、原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。

　　番茄鹌鹑的营养分析

　　鹌鹑肉 鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷。

　　鹌鹑肉菜谱： 鹌鹑笋菇汤   鹌鹑肉片   冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片    

　　香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功能。

    香菜菜谱： 香菜肉丝   红烧鳝段   香菜根儿拌萝卜皮儿

原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/