餐饮重要新闻-系马桩拾光码头的外卖日记
餐饮重要新闻-系马桩拾光码头的外卖日记
美团点评高级副总裁王莆中透露，2017年美团外卖交易额为1710亿元，是2016年的2.9倍。他预估整个外卖线上大盘为3000亿元，餐饮业大盘为39000亿元。
美团点评CEO王兴透露，2017年美团点评整体交易额达3600亿元，同比增长约为50%，收入达330亿元，美团点评已覆盖全国2800个市县区，连接超过700万餐饮商户。
2017美团外卖交易额在整个美团点评总交易额的占比将近一半，为47.5%。而按照交易额的维度，美团外卖在整个在线外卖的市场份额约为57%。
美团外卖业务发展部总经理杨文杰:2017年美团外卖用户数为2.5亿人，合作商户数超过200万家，活跃配送骑手超过50万名，覆盖城市超过1300个，日完成订单1800万单。
孙梅君强调说，平台开办者要落实审查责任，确保入网商家具有实体经营门店；落实监督责任，确保线上线下餐饮服务同标同质；落实配送责任，确保配送环节餐食不受污染；落实维权责任，确保消费者合法权益得到保护；落实管理责任，确保有专门机构和专职管理人员。
本地生活消费品的配送，成为线上和线下的连接器，即OMO（Online Merge Offline）。
国内的外卖市场渗透率并未达到极限。“未来外卖渗透率的增长，3年至少有3倍以上的空间，当然餐饮本身也在增长。线上化率会越来越高，可能会接近95%
美团点评完成了新一轮40亿美元融资，并将在人工智能、无人配送等前沿技术研发上加大投入，进一步推动各条业务线的进击，美团点评近期还调整了业务架构，特别成立了大零售事业群和出行事业部，正式杀入新零售和移动出行领域。
美团外卖在北京举办了主题为“一路安心智享其程”的“智能语音助手”发布会。产品基于丰富的大数据及多项人工智能技术，让骑手在送餐过程中能用最自然的语音交互完成接单、上报等操作，不再需要手动操作手机，同时系统还将根据骑手骑行状态自动唤起交通安全提示，从而减少安全隐患、保障骑手生命安全。
首家潮汕卤鹅互联网餐饮品牌“物只卤鹅”富力盈盛店正式开业。区别于以往门店，富力盈盛店营业时间大大拉长，为消费者提供全天候、多品类、多场景的用餐服务。品牌成立于2016年6月，是一个以潮汕卤鹅作为核心产品的时尚轻餐饮连锁品牌。未来，物只卤鹅拟在三年内布局1000家门店，覆盖中国一线城市及部分二线城市。
据了解，物只卤鹅已实现供应链整合和内部管理标准化，正准备进行新一轮融资，准备向国内一线城市全面铺开店面建设。卤鹅能否会成为下一个爆品？你认为下一个爆品是什么？
数据显示，2017年全国餐饮市场总额接近4万亿元人民币，今年前三季度，我国餐饮收入达到28427亿元，同比增长11%。
小六汤包、顺风股份、千吉莱、咖啡之翼、优鼎优、金百万等相继登陆新三板，广州酒家正式登陆A股上市，“唐先生”、“物只卤鹅”、“仔皇煲”、“彩泥云南菜”等众多餐饮品牌获得千万级融资。
越来越多的外界品牌又通过跨界的形式涉足餐饮，比如强调新零售的“超级物种”、“盒马鲜生”，它们不仅保留了传统超市的购物功能，同时还增加了堂食、外卖等餐饮内容。
➕餐饮前景广阔，但竞争压力巨大，新零售带给我们什么启示？如何应对新零售对传统餐饮的压力？xue.meituan.com说出你的观点
12月7日消息，主打汤品的餐饮+零售品牌“汤先生SoupMaster”已于今年八月完成数千万元A轮融资，由光速中国领投，点亮资本跟投。汤先生曾在今年上半年获得真格基金领投、李康林个人跟投的近600万元天使轮融资xue.meituan.com
➕汤源于中国人的饮食文化，自带许多天然的消费场景。选择‘汤’这样一个天然具有标准化属性的产品。同时从品类机会上来看，汤是一个有品类没品牌的跑道，或许这是一个新的方向，但未来的路还很长。
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汤先生最近三个月实现环比增长 50%，一方面因为门店数量在增加，另一方面也因为单店逻辑已经顺畅跑通。汤先生的门店在 20-40 平米，每家店单日销售额都能过万元，老店接近2万元。新店的孵化周期稳定在 14 天，即每家店从正式开业到实现日销售额过万元，需要 14 天。
汤先生计划以上海为中心向周边“波浪式”开店，即每向周边城市开设一家新店，都同时在原有城市再多开一家，一边扩张一边巩固原有城市的影响力。
值得注意的是，创始人陈华滨是媒体煲汤达人，也曾是飞亚达（腕表上市企业）最年轻的全国销售总监，负责管理 2600 家门店（其中1700 家是直营）。这两重身份让陈华滨既懂煲汤，同时能用零售思维做餐饮。
陈华滨认为，汤先生主打的是汤品，如果采用传统餐饮思路，要想增加营收就需要扩品类，容易做成传统大店模式；如果模仿奶茶店做纯饮品模式，也不现实。因此，汤先生结合餐饮和零售，通过凸显汤品的情感、礼品属性来打造品牌。目前汤先生已经推出“汤小盒”礼品盒，包含成品汤、汤料等产品，并在无人货架等新渠道测试销售。
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西贝首家外卖专门店在北京红街开业，这家店不提供用餐环境，只支持外卖送走.而单月150万的销售,不可谓不出人意料.
