开口笑和糖蜜果 - 草稿 - 草稿

煮糖水：200克糖加100克水加热化开后凉好

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二、开口笑

材料：面粉500克，泡打粉3克，油76克，鸡蛋2个，糖水

泡打粉3克放到面粉500克里，油76克倒进糖水（200+100）里，打上两个鸡蛋搅匀。倒进面粉里，搓匀，下剂子，搓匀，放水里捞出沾芝麻后搓圆，芝麻搓进面里，放油里炸（开口原因泡打粉作用，面团没筋道才行）。晾凉后起酥。

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三、糖蜜果

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芯面：面粉450克，油40克，水搓匀就行不要长时间揉，不出筋。

皮面：水40克，油10克，面粉50克，混到一起，面很软，先揉，放点面粉摔出筋来。

皮面压成面皮沾上水，芯面压成和皮面一样大的放到皮面上面，撒上芝麻，擀成饼，切条下剂子。揉圆。具体见视频

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糖400克水200克加热熬化开，加蜂蜜250克（也可不加蜂蜜）。搅匀。

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放油（油温170）里炸。

炸好后直接倒进糖水里泡着

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泡一会儿即可控出。