“吃货”苏东坡(六)日食柑荔醉酥肠

当然，东坡先生还是做汤的高手。

在《与钱穆父》信中就写了做汤的秘诀：

“取笋簟菘（白菜）心与鳜相对，清水煮熟，用姜芦菔（萝卜）自然汁及酒三物等，入少盐，渐渐点洒之，过熟可食。不敢独味此，请依法作，与老嫂共之。呵呵。”

朴实无华的言语，细致入微的描写，短短几行，做汤之乐回味无穷。

绍圣元年（1094年）十月，苏轼抵达惠州。

虽是险恶的岭南，却有清美的风物。

“江云漠漠桂花湿，海雨翛翛（xiao）荔枝然。”

桂花香中绣清，荔枝甜而不腻。

“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”

可山水再美，也不能满足口腹之欲，人再有情怀也是要生活的。

惠州匮乏的物质条件，加上没有生活来源，苏轼的境地其实让人心酸，但是耳顺之年，心灵已可安顿。

他买不起羊肉，就开始琢磨羊脊骨，用水煮熟，趁热捞出来，再加入米酒去腥，撒点薄盐入味，再通骨烧烤一番，酥香四溢。

羊的骨髓，味道纤细，又带着羊肉独特的香气，一块骨头就能让蘇公充实一天。

多亏了这不景气的仕途路，不然苏先生哪有琢磨美食的闲工夫？

美味佳肴自己做得，纵是岭南土恶，也胜案牍劳形，何愁不快乐？