庆丰冰厂

查旧史，见图，图中有言：“晚秋收获后，灌田以水。十月以后，天寒凝冰，早晨二三时，乘月光移田水所结之冰，藏之厂中。至翌年春间，冰期始断，乃扃厂门，待售于冰船。”有感于此，旧作略作修改并配图，再贴于此。2018.11.17记。

冰厂，又叫冰库、冰棚或冰屋，曾遍布浙东沿海及舟山本岛。  （本图由石林提供）

冬天,　阳光灰白而刺目。在和平路16号院子后门河埠头望去，一只小船摇过来，冰层发出破碎的声音，船中一人穿着雨裤，用一根竹竿一头编织的竹篓，不断地捞起碎裂的浮冰。装满碎冰后，又摇过观音桥。向北，沿着周家塘河岸，往东拐了个弯。东边是一片空旷的田野，再往东，便是民国遗留的定海飞机场，小船消失在雾气弥漫的视野中。

小船不是在清扫河面垃圾，也不是在为航道破冰开路，而是在取冰，如此小船或许叫冰船。把冰存起来储存到夏天，大都买给出海的渔船，作冰鲜用，有时也用在电影院和剧院，冰块铺在过道四角来降低室温。

河面冰封的时节，可以看到有人挑着装满冰块的箩筐，走过观音桥，往东面而去，把冰卖给收冰的人。那时节，郊区的蔬菜农场农民去水洼地，或去河边角落去凿冰。冰可卖钱，十来斤虽卖一分钱，但天气够冷，水面皆有冰取。城里不少居民为几个辛苦小钱，也下水取冰。一担毛二百斤，白晰的身子在挑冰的人群中困难的晃动。

存冰的地方叫冰厂，冰厂非厂，确切地说应该叫冰库或冰棚，相当于现在的冷库。雾气弥漫的田野间那座冰厂，坐落在今天的东江浦，属定海洋岙公社庆丰大队，都叫它庆丰冰厂，洋岙公社其实是定海城里的城中村。冰厂不制冰，纯粹用来放冰块。冰厂是泥筑的，二三层楼高，长宽有三四十米，略呈长方形，咋一看，像是帝王的陵墓，但里面是空的，只存冰不存人。有关冰厂，古人有过一段言简意赅的介绍：“支木建厂，茨草其上，掘地为洼以贮冰”。

岸上那一排排冰屋，里面贮存的冰用于夏天的时候给鱼保鲜

19世纪英国摄影家约翰•汤姆逊在他的游记《中国与中国人的影像》中，特别提到了“一件新奇的事物”，“便是岸上那一排排冰屋，里面贮存的冰用于夏天的时候给鱼保鲜”。他所说的“冰屋”，便是老定海人口口相传的“冰厂”。定海的冰厂多不多，多也。民国《定海县志.风俗篇》记载：舟山自甬东东港浦至吴榭田屿，储冰草厂络绎不绝。清后期至民国中期，定海、沈家门一带就建有大小冰厂80余座。1935年，沈家门还建了一座储藏量达7万担的超大冰厂，但印象最深的还是庆丰冰厂，孩提与少年时无数次擦肩而过，或深入厂内。

冰厂用来隔热的是泥土，厚实得如同水库的堤坝一样，坝内搭建草棚，竖立多根木柱子作为支架，上窄下宽，接下来便可以贮藏冰块了。存好冰后，上面再铺上厚厚的稻草麦秆，层层覆盖，足以让冰存到夏天。这可能是人类原始时代的方法，当然，像保存火种一样，也是文明曙光的开始。清代诗人戈鲲化这样描写道：“几多茅屋窖严冰，万顷颇黎冱有声”。

几千年来，冰厂一直到用电制冰时代才终结，比古代四大发明的历史长得多。想像一下皇帝老儿，夏日晚上睡觉，估计就是取来自冬天的原始冰块来降温。海岛上没有人造冰时，捕鱼船都用冰厂的自然冰。没有冰快，船舱的鱼很快便会闷臭。用冰保鲜食物，估计是伴随人类文明而来，但在南方，藏冰较北方不易。明代徐继善在《人子须知》中有言，“北人藏冰，乃苦寒之地，故水不化。南方无苦寒，则水易化而不能藏也。”　舟山什么时候有冰厂或者说冰屋冰棚，亦无可考，估计与马岙土墩文化一样久远。

夏天过后，庆丰冰厂里的冰取空了，整个秋天就处在废弃状态，四周与库顶上长满了荒草。到了冬天，又开始启用。不过，定海的河流虽四通八达，结冰的日子还是很少。一旦半夜气温降到零度以下，一早便有人在河面上掏冰。如果等太阳高高挂起，水面上的薄冰很快便雾散冰消。

冰厂犹如被削了尖顶的金字塔

冰厂在一片广阔的田野上显得很突兀。它设在那样空旷的环境中，是有想法的。秋冬之际，田野荒芜了，冰厂恰好能利用它取冰。晚稻收割完的稻田，虽还留着稻茬，也如海边盐田一样平坦。稻茬从金黄站成浅黄，农人也不去翻耕，等气温骤降，闲田就放满了水，到结冰之时就成“冰田”，冰厂就会雇人去取冰，敲碎成冰块搬运到冰厂。干这等活叫挑冰。儿时的伙伴安年去挑过冰，后来的朋友胜刚也去挑过，记得是几分钱一担。

河面的冰并不厚，田里取冰也许更便捷。海岛上的冰期不长，也就十来天，在最短的时间内，无论河道还是田野，凡有较宽水域之处，都会利用起来。定海五十年前，犹如西方的十九世纪，那时有英国人叫罗伯特•福钧随军来到定海，对这些“冰库”充满了好奇，“乍看上去，很像英国的干草堆。就这样一个简单的构造，竟然可以在夏天很好地保存冰块”。福钧对此还进行了多次检验，认为“冰库”的质量令人满意。据说，比起现在的人造冰来，那时的天然冰不仅融化得比较慢，且保存的食物更加新鲜，一如野生黄鱼比养殖的好，这是舟山人当下的认识观，虽然我不苟同。

沿和平路从西到东，跨过乐家桥，到杨家塘，再到炼焦厂，然后再沿着食品厂仓库的一条小路，就到了横河桥。这也是定海人一条垂钓之路。横河桥在我的记忆里没有桥的印象，只是个地名，却有条宽阔而不长的河流，是少年时垂钓的终级目的地。冰厂就在附近，如果钓不到鱼，还可以上去玩耍。

秋天，冰厂像一座搬空了房间的城堡，任我们窜来窜去，爬上爬下。如果我居住在里面，那高高的，冰厂四周可以奔跑的泥筑坝顶，更像是御敌的城垒。然而，秋天的冰厂也像被挖空了的陵墓遗址，废弃的有些荒凉而神秘。当然，更像是罗马斗兽场，空旷得由你任性。

常有一头水牛常在冰厂里吃草，我与一叫有夫的周家塘放牛娃竟做了好伙伴，常叫邻居少年去骑牛玩。还记得喊“安”，牛低头让我们踩住牛角，从脖子爬到背上。喊着“摇”“扶”叫牛左转右转。当然 “汪！”是最大声的，牛就跑起来。此时冰厂成了斗牛场。虽然斗牛士勇敢地爬在牛背上，可惜没有看客，唯听一两个小伙伴嚷着，我也上！现在想来，秋天的冰厂真像是一览无余的斗牛场，如果我被牛踩死或摔死了，躺在那里，等到冬天的冰块覆盖我，就像冰消失在冰里。

冰厂在这块田野上矗立了很久，犹如一座遥远时代留给我们的一方遗址，冬天的太阳下总会有它霜冻的泪花；春寒料峭的风在它的上空萧萧穿行；夏天是它最有价值的时节，给想航行更远的渔船带来勇气；每到秋天，在它身边的田埂上，我踩过星星般的野花会飘向远方。今天安年已经不在，冰厂也如同安年的生命一样，是连同这块广阔的田野一起消失的。在定海所有土地都变成楼宇的时代，不要说这座状似石器时代的冰厂，如真是一座千年城堡，也会遭到厄运。其实，它就是一座藏着冬天的历史城堡。

当你挖掘冬天的历史，冰厂就是我的记忆，你在夏天抚摸过冬天的冰吗？

图片来自http://yz.cnnb.com.cn/system/2018/04/16/008743116.shtml 图片来自http://yz.cnnb.com.cn/system/2018/04/16/008743116.shtml