【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话（文/蒋辉祖）
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（图片太美，所以我放了很多）
跨界已成主流，现在是万物跨界的场景时代。在餐饮界，很多传统餐饮都在尝试跨界，但以跨界为特色的餐饮并不多。今天，我们就来聊聊第三种餐饮形态——跨界餐饮。在这个领域，最具爆发力的品牌非《胡桃里》莫属。
胡桃里被称为餐饮界的跨界艺术家、文艺混血儿。胡桃里将音乐、美食、美酒、表演融于一体，成为比酒吧更具文化氛围，且提供高性价比酒水美食的丰富夜生活形式，定义为“晚餐就开始的夜生活”。有顾客说：这里的童话不是骗人的。
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胡桃里发迹于深圳某创意产业园区，归属于母公司合纵文化集团。胡桃里单店投资至少500万级，却创造了2年开设180家店的奇迹。
不好意思，胡桃里介绍有点偏多了，这些资料大家可百度百科自行了解。
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今天，我们要深度的剖析胡桃里火爆背后的独家优势，或者说行业壁垒。我给胡桃里专门创造了一个词叫“三角链”，它是如何通过“三角链”成就属于自己的江湖神话。
第一条链：歌手链
其实也可以叫音乐链，但音乐的核心还是人，所以叫歌手链。胡桃里的东家合纵文化集团是一家娱乐公司，旗下签约的歌手就好几百人。歌手中很大一部分是《中国好声音》的人气歌手，也有很多民谣歌手。这些歌手，在唱功和粉丝上非常有优势，每年好声音孵化的小鲜肉，都是酒吧、夜场的抢手货。等于说，歌手链是胡桃里自产自销的核心资产和文化优势，且性价比极高，这是其他酒吧、酒馆或演艺吧无法比拟和抗衡的。而且他们拥有广泛的娱乐资源和媒体资源，很多大牌歌手经常会到胡桃里搞活动或者演出。音乐部分除了歌手，在演出形式上，他们也力求多样化，什么舞台剧、音乐剧等丰富的舞台表演形式，在胡桃里经常可以看到。
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第二条链：酒水链
其实也可以叫饮食链，但是酒水贡献的利润最高，所以叫酒水链。胡桃里官方网站表明：所有葡萄酒均获得ROBERT PARKER90+国际权威评酒认证，且均有法国西班牙百大酒庄直供，合纵文化集团与MHD国际洋酒集团保持长期稳定的合作，为其提供卓越品质的单一麦芽威士忌，是真正的洋酒爱好者畅饮、品酒、聊酒、评酒的最佳平台。意思就是说，胡桃里酒水全部都是国外知名酒庄或洋酒集团直供，减去了中间环节，除了保证品质，更是在价格、利润和酒文化上具有优势。可以说，酒水链是胡桃里饮食中最具利润的一块，直供模式确保了他的酒水优势。
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第三条链：场景链
场景链的意思就是消费场景链。现在都在谈场景营销、场景思维和场景创新等。胡桃里解决了什么消费场景呢。平常朋友之间聚会，都会选择吃饭+K歌或者吃饭+酒吧的娱乐模式，吃完饭通常需要换地方。而胡桃里解决了这个问题，提供集下午茶、吃饭、聊天、喝酒、音乐、现场演出和互动等一站式娱乐消费模式，免去了换地方又得订卡座，又得打车等在时间精力上的消耗。另外，场景链的另一个模式，即场地跨界模式。在胡桃里，你可以办新闻发布会、走秀、艺术展、各种主题爬等一切文化活动，让其他文化活动场景在胡桃里能够实现。场景链是跨界的基因，是消费的终极洞察。毫不夸张的说，谁拥有了场景链，谁就拥有了消费话语权。
胡桃里的三角链，就像一个稳定牢固的三角形，成为其最具竞争力的武器。在这三条链中，如果第一第二个你做不到，不妨多在场景链上下功夫来提升品牌调性和竞争力。
品牌运动会观点：场景链是跨界的基因，是消费的终极洞察。
文/蒋辉祖
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