餐饮销售策划案例分享《二》

紧接上一个文章

给个建议，全国著名全席有：北京全鸭席、天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席（都是一百道菜品左右，主要食材不变）……不如请来他们来一席。或者搞搞孔府宴、文会宴、烧尾宴什么的中国五大名宴…..如此，酒店烹饪的名头还来得响亮一些。

实话说，咱们做广告的，有时候必须跟着客户思路走，所以你们“归纳出一个卖点：气”，我还是赞成的，确实有新鲜创意在里面，赞一个！

但话说回来了，靠提炼的“气”，就能让酒店生意兴隆，财源广进？我看有点够呛。为啥？后面说。

咱们得跳出来看。

酒店地理位置不好，挺偏僻。你说，如果你来经营这家酒店，计当安出？

酒店一开业，入住率不足50%，就要赔钱。所以，长久、持续吸引住客是酒店一等一的大事！那么谁来入住？普通消费群不会来，地段太偏，交通不便，房价估计也不便宜，还不如在市里找经济型酒店入住呢。

高消费群也不回来，四星档次不够，名气不旺，彰显不了自己品味，周围没好玩的…..再说了，这家酒店是温泉酒店？高尔夫酒店？森林酒店？火山酒店？没特色嘛。养生酒店？听着就像在骗人……

好嘛，普通消费群与高消费群都不看好酒店，这，这就很麻烦了。但他的麻烦就是广告策划公司的机会，不是吗？

哥们你想拿下这家酒店，作为长期合作合伙吗？那么下次再谈判的时候，你首先跳出设定范围，问他们几个问题并且提出自己的担忧……

改进方案：

1、主打美食牌。

想了半天，只有娱乐与美食对人的吸引力最大（有原始动力）！君不见众多有车一族，为了那一口，可以驱车十几公里去大快朵颐？！酒店美食如果只是随便做做，必然不能给酒店带来加分，相反还要减分！如何做好美食，话题太长，咱们就不一一唠叨了哦。

2、主打SPA、美容、瑜伽、针灸、瘦身、美肤牌。

这是针对有钱女性的策略。很多有钱女性，周一到周一可以随时去美容、瑜伽、瘦身、美肤，不信？你可以去大型美容院门口看看，他们周一上午是不是照样顾客盈门？酒店地段太偏了，没点实际招数，怎么能吸引有钱人驱车去消费呢？

实施这个项目，需要找专业加盟商来运营，没点名贵的仪器和大牌名头，根本吸引不了这帮消费群…..而且价格还要便宜，否则路上时间怎么算？

酒店的水对外完全可以称为人工火山矿泉水……打点这类养生概念，还差不多，至少消费者能很容易体验到…..把这个概念和美容、护肤、SPA结合起来，对消费群应该有些吸引力。

但有个问题，也许投资做该项目，会占据部分经营面积，收益在前期没有那么显著，但如果没人来，房子空着也是空着，这问题要辩证地看待。

美容保健舒服后，还有美食伺候着。一句话，把阔太太阔小姐伺候舒服了，他们的老公或老爹老妈自然就跟随来了，酒店的会议招待还用犯愁吗？会议项目启动了，客户出租率还用犯愁吗？嗯，看起来符合商业逻辑。富裕阶层也喜欢扎堆，他们是消费群的意见领袖，只有先打动他们，留住他们（办理会员卡），酒店营业才有基本保证。

但哥们你不要一次性把想法谈透，都说完了，你赚什么呢？这不，眼前问题还没解决吗？给客户留点想象空间，然后再谈本次活动，是否会变得好谈一些？

你要全款支付现金，他们要给40%消费券，化解手法：

1、先假装同意支付80%的现金；

2、但同时提出新要求，20%的消费券不够，新增多少住房消费券（使劲往上谈）；

3、客户不同意，于是再次提高现金支付比例……

你可以当着客户的面，指出一点，如果酒店打养生牌，主推什么中华四大国粹，在市场上根本不会引起关注，没有眼球何来消费？这属于商家吆喝得热闹，消费群淡定得要命，因为缺乏互动！推广思路必然死定。

草台班子搭建起来的京剧、国画、中医项目，能引起消费群广泛互动吗？又不是顶级名角现身。不如美食与美容来得实在！我的观点是，现在人们心态普遍急躁，希望马上如何如何……也只有美食与美容能马上和消费群建立广泛的互动关系，满足他们某些愿望……

即使这次没谈出什么成果，但他们生意不好的时候，自然会来找你们的。

好了，一口气写了2000多字，写累了。顺祝谈判顺利，能把握好机会：）

谈判中，或者进一步合作中，小心被客户骗取创意哦，如何防备？这个也要注意哦。。。

谢谢观看，记得留言哈！不要走开，后期还有好的。