自制酒酿c

一、主要食材

圆糯米1斤、甜酒曲4克、凉白开400克

二、步骤

1.圆糯米淘洗干净，加入清水浸泡一夜，直到能用手轻松碾碎为止。

2.蒸屉里放入蒸布，倒入泡好的糯米盖上盖子，上锅蒸30分钟左右。（不要用电饭煲煮）

3.将蒸熟的糯米饭倒入干净无水的盆，捣散放凉后，倒入400克凉白开水拌匀，再倒入4克酒曲化开拌匀，然后将糯米饭压实，中间挖一个洞。

4.表面撒一点点酒曲帮助于发酵，等糯米饭完全凉透后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

三、ps

1.一般情况下，30℃左右发酵1~2天就能吃了；温度低的话，发酵的时间稍微长一些。

2.酿好的酒酿可以直接食用，剩下的可以放冰箱密封冷藏保存，一周都不会坏。