第三节闽南茶商经营概况

第三节闽南茶商经营概况

闽南茶商以销售武夷岩茶著名者，漳厦有林奇苑、林瑞苑、杨文圃、锦祥、芳茂、福美、泉馨等数十家；泉州有张泉苑、泉岩、清源、鸿记、玉苑、玉泉等号；漳州有奇苑、瑞苑、裕美、源春、冯崇美、荣胜等号；惠安有施集泉。尤以奇苑、瑞苑、泉苑、集泉数家，经营茶业已有百数十年，在武夷山均自置茶山，设厂制造，直接运销闽南，不经中间者之手，获利极厚。然久历年代，茶号虽已驰名，营业虽极茂盛，而子孙繁衍，多数只依赖祖业，坐享其成，甚至争权夺利，互相倾轧，因此获利虽厚，终是入不敷出，昌盛其表，败絮其中。是以欲冀此辈牺牲私益，出而共负复兴福建茶业之责，当属梦呓。

上列较驰名茶号，为总发行所在地，在南洋各埠或设立分号，或设立特约代理处，用以推广营业。至于所需武夷岩茶，乃逐年于茶季开始时，派人莅止崇安，监督制焙包装，茶季结束后，将茶载运至各该茶号所在地。此项茶叶是为“原庄茶”。极少就此发售，多数加以拼堆，即宜堆，各茶号均有特立茶名，如集泉之铁罗汉、泉苑之白鸡冠、水仙种，自定标准，于官堆时须斟酌茶叶品质高低之总和。是否符合标准精制（筛除茶末、拣剔枝梗黄片，有精制拣剔至清，有专捡茶芽部分成为纯黑物若红茶者），改庄成为泡装、两装、纸包装、锡罐装、铁匣装、漆器装，五花八门，应有尽有，装潢即称为雅致，用以炫惑顾客，取价自极高贵，且可经久贮藏，推销远地，亦其利益点也。

闽南茶商有悠久历史者，均有牌号及所标榜之茶名，于消费者有极深刻之影响，因其官堆时，颇能按照标准，每堆茶叶颇称一律，故消费者对之信用极笃，不易为其他新牌茶号所动摇。故新兴茶号每因计划不甚周到或因资本缺乏或因其他事故，以致中途变卦。不克以一律货色与其竞争，于是各该老牌茶号虽经无数次之袭击，仍屹然不动，而消费者对之相信愈笃，愈不易为新兴牌号所动摇，因乃养有一种保守固执之风气。此为武夷岩茶消费者具有之特性与其他茶种之消费者大有迥异之处。然推究原因，实无足怪，倘有精密之计划，贮藏一部堪加贮藏之茶叶，使成陈茶，用以迎合消费者心理，届时倾数推销，且可源源接济，同时略施广告术，不难将消费者之观感转移也。而此时冀图收效于三五年后即可，谋目前成功则有昙花一现，不克久持之虞，以前新兴茶号之覆辙，可为殷鉴。

【妞注】

此章节，实在过瘾。对于那些名列在册当年盛极一时的老茶庄，在前面章节写了一部分。还有一部分更有隐约不为人知故事的，成书的时候准备详细构造。当年但凡精明之茶商，无不在产地自己设厂督造运销，绝不做倒手的生意，凭其精明诚恳获利同时把持消费者保持地位屹立不动。只是富不过三代的预言总是降临在这些家族头上，第一段最后一句：“昌盛其表，败絮其中。是以欲冀此辈牺牲私益，出而共负复兴福建茶业之责，当属梦呓。”个人觉得，这句昌盛其表，败絮其中尤其适合现在的茶道艺术界。欲以此辈牺牲自己的所谓美感，弘益复兴福建茶叶，当然也属梦呓。既因为此原因，打算执笔付一份微力，写透它，希望有同辈可以完成之前的梦想。即使没有，此生也无憾“我爱喝岩茶”这句随口挂着的话。

近年，东南亚之老茶回流成为一种风潮。大概因为政治原因，大家觉得原来‘原汁原味’的茶庄经营体系在国内不存在，只能在东南亚找寻一些痕迹。只是这样符合你想法的茶起码得是清中期保留至今才可。因为那时候是武夷岩茶鼎盛时期，无论工艺还是质量都属于上乘。自从一九四零年前后的政治导致国内状况每况愈下后，茶质也随之一落千丈，这些都有史可考，有据可依。喝那时候的低迷有意义么？有那样的心思精力，为何不为我辈壮年付出一份努力，在年老跟孙子或者孙子孙子吹牛的时候还有当年自己努力的证据。不会想让子孙都去买所谓回流的老茶吧。

那时候记载的‘原庄茶’现在仍旧为武夷茶拼配的习俗延续下来。武夷山位属山地，产量必然有限。所谓正岩区域的茶不过是那碗吊胃口的‘高汤’，高汤的艺术便是其灵魂。所有‘原庄茶’都为茶质优异之汤头。文中说例如集泉之铁罗汉；泉苑之白鸡冠水仙种，都系数自定标准，官堆的时候拼配技术不同而著称。所以现在拿着这些拼配老茶，压根当成纯纯罗汉喝的大有人在。先生曾经拿回来过，我喝完很不屑的跟先生说：你拿点儿三五年陈的水仙，以及高脚乌龙，三七开拼。拼完给人喝说铁罗汉，大家都称好喝，这罗汉好喝。我坐在茶桌前，面无表情。内心想章大叔那句腹黑的话：妞，这是社会重新分配财富的一种方式。真是经典呢。

我有好友，经常说武夷茶的包装做的太土，更有很多经销商跟刘锋家说他家茶老是铁罐包不符合时代。试问，如果做茶的把心思都花在包装哪儿有做茶的时间精力。那时候的茶包装，现在也称之为复古了。其实原文交代很清楚。“泡装、两装、纸包装、锡罐装、铁匣装、漆器装，五花八门，应有尽有，装潢即称为雅致，用以炫惑顾客，取价自极高贵”这种羊毛出在羊身上的逻辑，现在仍旧为许多人津津乐道。所以咖啡、酒、茶都有一种品评方式“盲品”，眼睛对人的眩惑实在严重，只有当你一切未知时候加以勇敢才能到达真理彼岸的真实。所以禅宗高僧有的压根儿没什么文化，这样反容易接触正法保持正念。一张白纸，真的是好高的境界呢。

这些年，打茶主意拍拍照片，写写鸡汤文儿，美美的又想赚钱的人大有人在，看着轰轰烈烈的当时若开了的昙花一样，绝美依然。可是然后呢，三年后呢？五年后呢？激情总是要褪去，撕了包装放在壶里自己泡来喝的茶总不能叫“闹心”吧。所以即使刘锋家的包装很土，但每年优质品种在刚初制好就已经被老客户定的脱销。若以久持，必投之真心实料方可。