首届餐饮定位节圆满落幕！振兴企业，帮扶同行，成就梦想

2018年12月18日，为期3天的《第41届餐饮定位总裁峰会暨首届餐饮定位节》在浙江杭州三立开元名都大酒店落下帷幕。

历时3天的首届定位节正式落幕！

学习与成长，感动与收获

在这里，华博与你一同见证

这三天里，主讲嘉宾邵德春餐饮定位创始人邵德春老师为大家传授“一个定位，两套系统”的知识，这是邵老师独创的一套更适合餐饮酒店人的系统，学会了它们，就能更了解自己家餐厅酒店的优势劣势，如何改进，如何盈利，如何成为百年餐饮品牌。

“一个定位，两套系统”包含19个字：定标、培训、检查、处理、达标、定位、广告、广告语、传播。其中，“定标、培训、检查、处理、达标”属于内部系统，“定位、广告、广告语、传播”属于外部系统。

一个定位，两套系统

内部系统：

定标、培训、检查、处理、达标。

外部系统：

定位、广告、广告语、传播。

短短19字，看似十分简单易行，现场甚至有位学员认为1个月时间就能将其完全落地，但是，开餐厅是一整个企业，一整个团队的事情，想要调动大家的积极性，让大家完全理解执行，却不是一朝一夕就能养成。

这是一堂价值百万的课，这是一套终身收益的系统。“一个定位，两套系统”在餐饮企业的成功运用，需要在执行的过程中不断改进，不断完善，最终得出最适合自己的方法。

滨海大酒店是内部系统落地关键环节——绩效的样板店，16日下午，滨海大酒店杜江董事长、倪盼经理为大家带来了滨海西点绩效的分享。

通过绩效，滨海大酒店量化员工的工作量、工作态度及工作质量，最终实现员工积极性提高、团队凝聚力提升。

站在风口上，猪也能上天。而属于餐饮企业的下一个风口，就是定位。17日上午，山芋腔苏北菜的王嫣董事长，用她的亲身经历，告诉我们大家，山芋腔是如何利用定位，变成苏北菜老大的。

王嫣董事长跟随邵德春老师超过六年，山芋腔苏北菜是王董根据邵德春老师的“一个定位，两套系统”知识开设的餐厅。

在内部系统的基础上，又加上了外部系统中“定位、广告、广告语、广告传播”的运用，最终成就了山芋腔。山芋腔开业8个月，名满江苏，开业1年，营业额赶超其他3家老店。

餐饮定位，振兴企业，帮扶同行，成就梦想！为了让定位系统能够最大程度帮助餐饮企业实行梦想，17日下午举行的“邵德春老师收徒仪式”，邵德春老师在现场收了十几位弟子，未来，他将与徒弟们一起完成这一神圣使命。

莅临现场的分享嘉宾还有皇宫大酒店郑州区域耿涛总经理、北京老胡同烤鸭张大中董事长以及阿里巴巴大串吴明海董事长。他们同样用丰富的经验、专业的知识和热情的语言征服了现场嘉宾，引起掌声连连。

18日上午，郑州纳税大户皇宫大酒店郑州区域耿涛总经理分享《皇宫大酒店成功转型之路》。

八项规定颁布后，主打高端餐饮消费的皇宫大酒店大受影响，但皇宫大酒店利用定位及时调整战略，通过改名字、调整菜品定位、推进多业态经营、定编制裁员、搞会销促销、定制作品卖文化、聚焦菜品讲故事等一系列措施，最终让皇宫大酒店再次盈利。

通过定位让企业盈利的例子还有很多。

北京老胡同烤鸭张大中董事长在18日下午实地分享通过内部系统中的《利润提升九大绝招》企业一年节省了成本54万，而光落地内部系统定标一项的《六常法》，就让企业毛利率从55%提升到62%，平均每年增加350万的利润。

更有定位、广告语、传播等外部系统，助力北京老胡同烤鸭真正将品牌植入客户心智，成为人们吃烤鸭的首选品牌。

拥有1700多家分店的阿里巴巴大串董事长吴明海先生，也在18日下午为大家带来精彩的对定位及企业发展的独到见解。

他认为人员管理需要定岗定责；门店管理需要抓重点、找核心、优化、提升及决策；团队服务需要具备服务、管理及团队能力；以及店面核心管理绩效分钱、分权及分责等。

最后，吴明海先生贴心总结了餐饮企业长存的要道：“正念，利他，厚德，坚持”，这也是每家企业的长存要道。

为期3天的首届餐饮定位节圆满落下帷幕。嘉宾们带着求知的恳切心情到来，又将抱着满满的经验知识回去落地。

这3天时间里，“一个定位，两套系统”的思想已经传达到现场的600多位嘉宾以及线上的几十万观众心中。

今天我们播下“一个定位，两套系统”的种子，相信明天，我们一定能看到越来越多的餐饮企业成为“一个定位，两套系统”落地大树。

而这，也正是我们华博酒店教育集团的使命：用定位系统成就中国餐饮酒店行业梦想！

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“一个定位，两套系统”

让我们一起展望未来!