是时候平反了，单一麦芽与调和没有优劣

很多人在刚刚接触威士忌时，都会被身边的老大哥“教育”，那些老大哥会告诉他们：

“调和威士忌其实是一种很Low的烈酒，香气不足，层次感低，价格还那么低廉；单一麦芽威士忌就不同了，无论是层次、平衡感、还是尾蕴，都有着绝对的优势。”

说完，这些老大哥还会给出一个傲娇的小眼神。

一些不知情的小白饮家，听完老大哥的教诲后，就会屁颠屁颠去各大网站对比价格，发现果然绝大部分调和威士忌都要比单一麦芽威士忌便宜的。从此，他们就深信单麦 > 调和鄙视链是真实存在的。

关于单一麦芽与调和威士忌的问题上，许多业内大咖已经给出了明确的答案：单麦与调和不分优劣，只是适合的人群不同而已。这样的回答好像不足以让人信服，那么今天古仓君就带大家深入解析下里面的不同。

调和威士忌的误解

许多人相信，调和威士忌之所以能在市场上大获成功，仅仅是因为它的价格优势。比起价格上千上万的单一麦芽威士忌来说，调和威士忌的价格简直良心。

不过很多人都忽视了，调和威士忌本身优点就很突出。它有着更温润的质感，整体的风格柔和易饮。对于绝大多数熟饮家来说，调和威士忌的易饮性比起个性鲜明的调和威士忌，显然更倾向于前者。

人们在拔高单一麦芽威士忌，可能有些人还不知道，早期的单一麦芽威士忌并没有现在这么火，一些酒厂甚至面临关停的危机。这时伸出援手的，正是风光无限的调和威士忌，所以二者是息息相关的。

那么为什么调和威士忌价格还是会偏低呢？因为绝大多数的调和威士忌基酒不会桶陈太久，这样管理成本就被节省下来。由此带来的不良结果就是，调和威士忌的香气、平衡感都会不如单一麦芽威士忌。

当然，调和威士忌价格也不是绝对的，有便宜的调和威士忌，自然就有贵的调和威士忌。The Last Drop的高年份调和威士忌，价格就可以达到惊人的几十万一瓶，不过这样珍稀的调和威士忌，一般人是消受不起。

总体来说，调和威士忌虽然在个性上不如单一麦芽威士忌，但其柔顺丝滑的口感、亲民的价格都有利于威士忌接纳更多威士忌饮家。

单麦威士忌的个性

从调和威士忌到单一麦芽威士忌，很多人将其称之为“进阶”，因为喝调和威士忌多数是为了满足口欲只需，而喝单一麦芽的更多是在追求个性。

斯佩塞产区的水果花香味威士忌，艾莱岛的海风泥煤威士忌，在不同的橡木桶中可以呈现出不同的风味曲线。在这个曲线的每一个峰值位置，都会聚集一大群相同爱好者，并会形成鲜明的派别。

之前很多人问古仓君，单一麦芽威士忌有没有入门威士忌。其实这个问题有些尴尬，因为古仓君根本不了解你的喜好，是倾向柔和的还是强烈，是喜好波本还是雪莉，在这些都不知情的情况下，就算推荐了也未必会让你满意。

那么单一麦芽威士忌的个性又源自哪里呢？这是一个非常复杂的问题，有些人会说是来自橡木桶。确实，威士忌70%的风味都来自橡木桶，不同的橡木桶可以赋予威士忌不同的风味，比如贵腐酒桶赋予的果香味会比较多，泥煤桶则会赋予威士忌重消毒水的风味。

一些饮家可能还听说过本利亚克的地板式发芽，克莱拉齐的虫桶冷凝，格兰杰的高颈蒸馏器，这些也是单一麦芽威士忌个性生成的关键因素。

另外，由于单一麦芽威士忌需要采用优质的大麦芽为原料，从西班牙、法国等地区选择稳定优秀的橡木桶，以及威士忌熟成过程中长时间的精心管理，因此需要付出比调和威士忌更多的精力，所以价格上也会更昂贵一些。

懂得的人其实都知道，单一麦芽与调和威士忌不分好坏，一切都看饮家自己的选择。如果饮家没有那么多心思在个性上钻研，那调和威士忌不失为一种选择；如果饮家有冒险精神，那么众多酒厂的单一麦芽威士忌，也会为之提供广阔的天地；这或许才是威士忌真正的奥义所在。

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